はがねいちの「美味しい」研究所

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26Jun
- 餃子の王将　胡麻が決め手の担々麵
  ２０２６年６月の特選メニュー。ボクは餃子の王将の麺類、限定メニューはあまり推すことなかったけどもしかしてこれ一番好きかも？いや、好きだわ。担々麵って４０年くらい前はレギュラーメニューだったことあったと思う、その当時もそうだし担々麵ってやはり唐辛子の赤い部分が「担々麵だよなー」だったりするけどこれがもう胡麻ラーメンと言えそうなくらい胡麻に寄せてます、このビジュアルでもわかる。税込み８５８円。胡麻に寄せると言うことは、辛さも抑えられることになるので辛さではっきりしなくなってた味もよくわかる。これは辛さに強い人からすれば「そんなことないぞ」と言われそうだけどね。もう少しミンチ肉入ってると嬉しいというのも本音だけどね、麺を食べ終えた後ってレンゲで底の肉を集めるの嫌いな人いないでしょ。いつもメニュー写真より少ないと言える。だって４回食べてるもん。麺は平打ちタイプで「餃子の王将が減益」というニュースを聞いたときに原因の一つはこの麺じゃ？と思ったくらいだけどこの担々麵に関してはもうこの麺でもいいよというくらい（時間のかかるスマホ注文は本当にアカンで、あれ）。餃子の王将は限定メニューが後にレギュラーメニュー化したことがあるから期待してる、いや祈ってます、ホントお願いします。
25Jun
- カレーのチャンピオン　Lカツカレー
  北陸のカレーです、チャンピオンカレーと同じですね、名前が２つあるんですけど。ゴーゴーカレーってのはライバルで食べ比べたいんだけど地元にはないので残念、尼崎からだと神戸市の西端にあるんですけど。トッピングに目玉焼き、いくらだったかな？１２００円くらい券売機に入れたような記憶がある。もう閉店してるかも？の時間だったので間に合って喜んでたんよね、食べ終えて店出たら店の灯り消えてたよ。フォークはこの状態で提供された。確かにカツカレーはスプーンでは難しい、でもフォークだとカレーライスは食べにくい．．．ボクの答えはそれでもスプーンだと思うんだけどここはチャンピオンカレーのスタイルで行きましょう。ボクはこれまず野菜をやっつけます、冷めちゃう気がするから。それが終わればもう幸せしかない、カツはこの状態のまま、つまりカレーをつけすぎないことが大事。ボクは地元で食べるカレーなら松屋の創業カレーが一番だと言ってるけど、もし地元にチャンピオンカレーが出来たら難しいぞ。交互に食べて答えを出さないといけなくなる？そうそう今度はカツのないチャンピオンカレー、これをミドルで食べてみたい。そういうボクですが、まだこの北陸のカレーチェーンのステンレスの皿は馴染めてない。これの理由はあくまでも店側の「割れにくい」だけだと思うけど。
24Jun
- すき家　シャキうま塩野菜牛丼
  すでに廃メニュー化してますが紹介しておきましょう。ボクは牛丼と一緒にほぼサラダを頂くのですが、このメニューは便利でいいかも？と思うわけですよ。とりあえず様子見？この牛丼とサラダは野菜だらけになっちゃうかと。塩野菜とあるのでだいたい味の予想はつく、もうその予想通りの味で．．．予想通り薄味です、もっとガツンと来て欲しいくらい。ただ言いたいのはそこじゃない。さて、この「シャキうま」と言ってる野菜、どこでカットしてるんだろう？おそらく工場です。食べる前にまず想像するんですが、確実にそれよりも食べ難かった。野菜が好きで味も思った通りなんだけどメインのキャベツのカットの仕方？芯の部分が集中した？とにかく口に入れるのがしんどくなるくらいカタい部分の応酬、味わって食べたではなく戦って食べた。メニュー写真はきれいな緑が食べようという気にさせる写真だったが実物はくたびれた緑とキャベツのかたいところ、「シャキうま」が見つからなかった．．．牛丼チェーン店は次々と新作を出してくるが昔はそうでもなかった。ライバルの存在がそうさせたし、ボクみたいな客が楽しみにしてることもある。それにしてもメインの牛丼を失墜、形骸化させる新メニューはどうなんだ？席にあるアンケートは書かない、ここで言いたいこと書く。
22Jun
- 松のや　鬼おろしポン酢大判唐揚げ定食
  ボクの本拠地である「松のや」の唐揚げが今こちらの「大判唐揚げ」になってます、税込み９９０円。いろいろ言いたいことのあるこちらの定食。鬼おろしについてまず触れるとこれが金網の下にどんどんねぎと一緒に落ちます。どうなんだろ？みんなは金網持ち上げてそれを集めて食べるんだろうか？正直これは別盛り希望します。すき家は「おろしポン酢牛丼」のおろしポン酢を別盛りにしてます。こちらのメニュー、とにかく金網に鬼おろしが落ちるのが切ない、ボクが不器用だからだけではない。問題は唐揚げの方だ、揚げ物のプロのはずが新メニューをどんどん出さないといけない病になって大事なこといくつも忘れてないか？大判唐揚げはデカいのすでに切ってある。唐揚げと言うのはこれをしてはイカンのです。かぶり付いたときに時に肉汁、美味しい油が流れ落ちます、逆にそっちからかぶり付くとダイレクトに口に入って来る、これダメなんですよここは衣がまず受け止めるから美味しい。また切ってあることで鶏肉から衣が剝がれやすくて思うように食べられません。つまり唐揚げと言うのは多くの場合のあの大きさで完成してるのよね。切らないといけない大きさであっても切ってはならないのが唐揚げなんですよ。とりあえず松のやは通常の唐揚げに戻るのを待ってる状態です。揚げ物は衣を扱うメニュー、肉を大きくすればいい単純なものではないのですね。
11Jun
- 松のや　うまトマメンチかつ定食
  メンチカツは安めの価格になるメニューだが１０９０円は今の時代とは言えどうか？と思ったんですが先に言うと「これは美味い」。ボクは「うまトマ」に半熟玉子要らない派だけどまあそれもいいでしょう、ここでは触れない。少し前にボクは松のやで「国産雪国育ちうまトマロースかつ定食」を頂いた。美味しいけどいい肉を使ったかつだけどうまトマの味が強すぎて売り文句の肉の甘みをぶっ飛ばしてた。これはメンチカツとかの方がハンバーグに近いしうまトマソースに合うのでは？と思っていたらメンチカツが登場、レギュラーメニューにしないのが不思議なくらいのメンチカツはやはりこのうまトマソースにマッチしていた。メンチカツ目当てなら「かつや」に行くのだが期間限定だがこのメニューがあるうちは松のやに行くことになる。きっとこのうまトマソースをいろんなものに合わせて商品開発はしてるでしょう。ジャンボチキンかつにもうまトマソースのメニューがある。唐揚げに合わせようとしたり、丼物に使えないか試行錯誤してると思う。ボクとしては松屋のうまトマハンバーグをも超えたと思ってるのでしっかりメニューから落ちる前にリピートしましょう。
08Jun
- 大阪王将　ラムトンジンギス飯　
  これは定番盛り、１１８０円。今やこの値段も普通に思えてきたが見た目を値段なりにするとかそういうの無いんですね。大阪王将はとにかく「肉と玉子使って濃い味にしておけばイケる」っての知ってますからそういうメニューを以前から出し続けております。これの味の説明なんか出来ませんよ、この見た目に美味そうと反応した人はとりあえず納得出来るものが出てきます。名前の通りこれはジンギスカン丼なんだろう。ジンギスカンって餃子の王将でも以前はレギュラーメニューだったわ。結構前だけどジンギスカン定食ってあったのでこれにさらに餃子付けて食べてた。あのジンギスカンとは違うタイプだけど繰り返すよ「肉と玉子使って濃い味にしておけばイケる」のであります。若い人向けではなくオッサンもみんなそうなの。王将選ぶ人はそうなの。ジンギスカンを思い出しちゃったなー。「パーロー」って言われてたやつ（大阪王将じゃなく餃子の王将ね）。今まで無かったメニューが出て来たから消えたのか、増えるばかりじゃやっていけないからと落とされるメニューはみんな気に入ってたものに思えて来ちゃう。実際気に入ってないメニューだと気付きもしないだけだったりするんだけど。このメニューに戻ろう、この目玉焼きは良かったよ。レンゲで食べるのなかなかテクが要りますが。
06Jun
- かつや　モツ野菜炒めとチキンカツの合い盛り定食
  連続でかつやの登場、これも大丈夫でしょう。定食ですけど税込み９７９円、１００円割引券で８９０円なんで助かる。チキンカツ派定番であり安定のメニューなんで「モツ野菜炒め」次第でしょうけどこの色を見てくださいよ、これで美味しくない方が難しい色してますよね。醤油ベースのタレで後引くピリ辛と紹介してあるが「ピリ辛」は感じず醤油のガツンとしたこの色のまんまの濃さだ。ご飯泥棒のこのモツ野菜炒め、箸に付いたタレだけでご飯いけますからね、チキンカツでご飯進めちゃうとご飯足りなくて失敗します。それどころかキャベツもボクは好きなゴマドレッシングで３分の２をいきなり食べちゃってたけどこれも皿に残ったモツ野菜炒めのタレでいけますね、さっぱりキャベツとの相性もいい。かつやの限定メニューは丼と定食の２パターンの場合が多く、豚汁（小）が付くこととご飯とキャベツが丼に埋まってしまわないことでそれぞれがより美味しく食べられる定食がこれはお勧め。このメニューはこの味の濃さだけで語れてしまう。先にモツ野菜炒めを口に入れてしまうと白いご飯が欲しくてたまらなくなりそのタイミングでのご飯の美味さ。「かつや」だけどかつを脇役にした逸品。
03Jun
- かつや　揚げオムカレー　
  ちょい前で終了しちゃった人気の限定メニュー、いくつかあるかつやの限定メニューでも特にレギュラー化して欲しいもの。ハンバーグとオム玉子、ウインナーを用意すればレギュラーメニュー化可能なんだけどそれやらないところが作戦なんでしょう。これはリピートしたんだよね、最初に食べた時は「なんか寂しい気がしたな．．．」と後から撮った写真見てわかった。キャベツ忘れられてた．．．それは寂しいわ。最初だから気付かないまま食べ終えてしまった。盛り付けが最寄りのかつやは苦手でボクの写真できっと損してると思うが組み合わせが強すぎる。ハンバーグ、から揚げ、海老フライ、ウインナー、玉子、カレーですから。ただこれを１００円券使って９８９円にするとどうなるかと言うと弁当用の冷凍ハンバーグになるしオム玉子って言っても薄焼き玉子、かつやの海老フライは弱いし、ウインナーは勝手にイメージしちゃうものの半分の大きさ．．．でもね、リピートしちゃってるからそれが答え、かつや対ボクはかつやの勝ちですよ。これ２５００円のオムカレーにしてしまおう、もっと大きく手の込んだおかず乗せてくれてもボクは週末の自分のご褒美に食べるでしょう。でもかつやは１０００円で出すお店ですからね。なぜかから揚げにタルタルソース乗せてありどこかカレーに対抗する意識がメニューの中にあったり．．．味の変化を楽しむ上でそれもいいか。これはいつかまた復活するでしょう、このハンバーグは「安いもの」食べさせられてる気にさせられるのでここだけ改良求む。
26May
- らーめん世界　味玉ラーメンレギュラーセット
  レギュラーセットのレギュラーは「やきめし」が半チャンではなく普通の１人前ということですね。北陸地方でよく見る「らーめん世界」はこの時が初めて。昼抜いて夕方前の空いてる時間帯に行くことが多いけどこういう時はお腹ペコペコなんでラーメン単品では足らんのです、この時は「やきめし」もこのサイズで行っちゃおうと。これが正解、やきめし美味しい。らーめん世界のWEBに調理する模様アップしてるだけある。河童ラーメン、うま屋、らーめん世界．．．ラーメンよりも炒飯が美味しいという店が多いととにかくお腹空かせてあと何年こんなガッツリ食えるかわかんないけどラーメン＋炒飯を味わいたい。おかげで？ラーメンの印象薄れてしまった。スープが万人向けでこってりし過ぎないもの。もう少しこってりするくらいでいいと思ったがそうなると「やきめし」がここまで美味しく感じなくなるのかも知れない。セットはそういうこともある。このブログではラーメンについては「普通」で。特に味玉好きと言うこともないけど何気なくトッピングしてみたんだけど、この時もしかして初めて？という衝撃を味わう。この味玉がしっかり温かい。保存の都合で冷えてるのが普通でスープに沈めて温めてね、これが味玉のほとんどだと思うが作った直後だったのか？手間なのに温めたかとにかくしっかり温かい味玉が美味しくて感動した。価値ある味玉だったな。最後に．．．らーめん世界のWEB、各ページ下部の「お品書き」のところリンク張り忘れてるよ。
25May
- 幸楽苑　スタミナラーメン
  にんにくトッピングが凄いな。唐辛子も効いてて辛いの苦手とか言いつつこんなのを泣きながら食べたりする。幸楽苑って何年ぶりだろう？そうなってしまったのはそういう理由があったからだけど久しぶりにね。それこそ２９０円ラーメンがあった頃はちょくちょく行ってたけど。しかしこれ現物を見て「やってもうたかも．．．」と戦々恐々ってやつですね。いざと言う時は頼むぞお冷。（左上に見えてる）うん、ん？う、んんん？食べ進めると恐れたほどの辛さはなくやはりにんにくが主役。そこまで辛くないか？と思った時にあの辛ラーメン食べた時の感じ、鶏ガラとかベースになるスープがだいたいあるけどそれが無くてダイレクトに唐辛子などの味が来るタイプ、これはそれ系かな？人生で数回ラーメン食べに行って「スープまだ出てないのに使ってる？」ってのはあった。遅刻して仕込みが足りない？ってやつ。いや夕方の幸楽苑でそれはないでしょ、これは辛ラーメンのにんにくアレンジ版だろう。素直にベースのスープがしっかりしてるだけで美味しくなるようにも思ったがそれは客としてボクは「これがこの店のやり方」と認めますので。ただしばらく幸楽苑と距離置いちゃうかな？と思ったりもする。ネットでの評判こっそりチェックしたけどボクとはちょい違うな。激辛好きは物足らないけどこの色で結構普通の人はビビる。
23May
- 魂心家　味玉らーめん
  魂心家は基本的にライス無料なんですね、ライスバーなんて言葉ここで初めて知った。去年だったか「家系」というジャンルを知り、なるほど美味しいなと思いいくつかその家系を食べ比べてる。どこも美味しくそんなに差は感じない、ただ最寄りのM田商店が空いてても時間かかり過ぎるので他で家系が食べたいなと思えば魂心家で間違いないか、空いてても時間かかるところはあるがここは富山県の店だったが早かった。この自分が思ってるより早いってすごく評価上がるのよ。だから空いてる時間帯に行くんだもん。店員さんが来て麺とかスープどうしますか？って聞いて来ますよね。ボクはもう全部「普通」なんすよ山岡家でもどこでもそれで間違いないので。もうひとつここは醤油、塩、味噌、黒胡椒味噌と味が選べる。ボクは券売機の時点で醤油選んだつもりになってたから「味は？」聞かれて一瞬ここは何か面白いこと言わんとあかんのか？と思ったがド素人のボクにちょっとだけめんどくさそうに「４つのうちから選んでください」と．．．「あ、あぁ、醤油で」ライス無料でもお腹膨れすぎて自爆するし単品らーめんのみで勝負。家系で失敗はない、ボクは最近じっくりラーメン食べるモードとご飯ものと一緒にガッツリモードとあるけどじっくりモードの時、この時がそう、とにかく値段分最高に口の中でラーメンを堪能しようと麵、具、スープなどをじっくり頂く。だけどゆっくりして冷めてはだめ、麺だけだったり具と一緒に食べたり以前よりこういうの追求するようになってきてる。と言うわけで？兵庫県にはない魂心家、出店待ってるで。
21May
- 大戸屋　生ニラだれの油淋鶏定食
  税込み１１８０円．．．油淋鶏自体ボクは唐揚げの変化球メニューだと思ってたがさらに変化を加えたもの。生ニラだれとあるけど特別過ぎることもなくそれは普通に美味しいという少々言葉が思いつかない時の誉め言葉で許してくださいませ。大戸屋と言うところ、近所のやよい軒や街かど屋に納得がいかなくて最後にすがりついた感がボクにはあったのだが．．．という話になる。もう油淋鶏とかおかずの話ではなくなってくる。ごはんのことだ。ボクは「普通」でいいんです。ところが大戸屋はどこもご飯が柔らかめ、たまたまそうだったのかな？と３つの店舗で食べてみたがどこもそう、つまり運営会社が「この炊き方にしましょう」としたとボクは判断したんですよ。やよい軒は無くなった地元の店以外は普通に炊いてる。大戸屋は３つの店舗でそうだったからね。定食の主役は「ごはん」です。ボクは大盛りすることもないのですがこれでもご飯余りました（味噌汁でなんとかした）。もし自分好みのご飯だったら「大盛りにすればよかったなー」となるんです。このブログ、もしご飯がやわらかく炊く方針でなければ大戸屋とか街かど屋、やよい軒なんていっぱい登場してるはずです。どんなごはんの炊き方をしてるかわからないところは怖い。大戸屋はもうこのブログに登場しないと思う。
10May
- 大阪王将　心躍る弾むザックザク海老チャーハン
  海老２本版にギョーザ付けたセット。１５００円くらいやったな、海老の本数は選べるようですが２本で十分満足。だってめっちゃ重たいセット、提供されたものを見て「やられる？いや、負けるもんか！」って気持ちになったもん。ところで．．．まずセットの餃子でひとつわかったことがある。どうも地元の大阪王将の餃子がイマイチで別の店に行くとみんな「ここの方が美味しいな」となること。これは収穫だったな。地元の店は餃子避けてる。さてザックザクの海老フライ？海老天か、中華料理だと。でもタルタルソースとかあるし中華ってわけでもないかも知れない。とりあえず海老は幸せになれる食材で間違いないのでテンション上がります。これねメニューの写真だと逆によくわかんないものになってるんですよ。海老とチャーハンと揚げシュウマイが黄色いゴツゴツした物体と化してたので。と言うかサンプル写真は皿が小さすぎるよね。味？期待通りですよ、桜えびチャーハンはちょいベタつき気味だったけど。これはこういうのが好きって人もいるしな。ここで大きく言いたいことがありまして．．．揚げシュウマイ最高やな。王将行くとギョーザを何にしても一品として付けちゃうけどこれ揚げシュウマイに置き換えることが出来るなら大アリですよ。以前ファミマだったかな？揚げシュウマイを串に刺したヤツがあってよく食べとった。世の中もっと揚げシュウマイで溢れかえってもいいんじゃないか？食べ終わった時このセットの主役が揚げシュウマイになってた。
06May
- からやま　からたま丼
  税込み８２５円、キャベツはよく頼むサイドメニュー。以前吉野家にはから揚げを玉子でとじてから揚げ親子丼なるメニューを出してたがこれはからやまの「から揚げ親子丼」、から揚げ３つを２つに切って６つにしてるのでレンゲで食べやすくなってます。ちょっと器が丼と言うより皿なんでこれは箸で食べる器じゃないです。ほぼ思った通りなんですよ、だから安心メニューなんですがここで使われてるから揚げ「カリッともも」というメインの商品なんだけどこの丼用に置いてあったものに思えてしまったのよ。つまり「からやま定食」としてこのから揚げは出さないのでは？というくらい冷めてかたくなったものでしたね。お客はこの丼メニューに使われるから揚げも直前に揚がったものだと期待してると思う、ある程度まとめて揚げて少し時間が経ったものも仕方ないと思う。でもこれはコンビニのレジ横で売られてたとしてこれを見たら「から揚げ食べたかったけど．．．これ時間経ってるしまたにしよう」と思われるから揚げ、玉子でとじるからええやろと思った？残念だったな、客は注文する時揚げたてのから揚げしか想像しないのよ。
17Apr
- さん天　とろ玉チャーシュー天丼
  玉子と肉とあれば吸い込まれるでしょ．．．と言うわけです。単品９９０円ですけど写真で見えてる貝汁付けてます。やよい軒が近所から無くなってしまったので貝汁となるとここになるので。もう一つこの「さん天」はもしかすると店舗次第なのかも知れないけどここ尼崎の店は大根おろし撮り放題、小皿にしっかり頂戴しました。天つゆたっぷりかけて幸せ。右下のは何だったっけ？この天丼はオニオンソースがかかってるのです。ソーセージとチャーシューとベーコンが肉類の天ぷらなんですが難しいですね、天丼の店だから天ぷらにするんですけどそれで肉をさらに美味しくすることが出来るかと言うと魚介に比べて難しいのがわかる。基本的に天ぷらって魚介や野菜ですもんね。チャーシューを天ぷらにしたけど．．．で、考えてしまうのよね。なんならハムの方が天ぷらに合うんだけど店で出すには弱いよねハム．．．オニオンソースをかけてみたり、ボクも好きな「とろたま」を用意したりしてオリジナル天丼になってるけど難しいよね、チャーシューは「見た目が重要」なのに衣で見えないのは永遠に不利なんよね。肉類の天ぷらなら「鶏天」という間違いないものがあるけどこれ「からやま」に先越された？あれ美味しいもんな。とりあえず大根おろし撮り放題は大いに魅力があるので別メニュー目当てで「さん天」行ってみる。大根おろし撮り放題はボクの中で２００円分の魅力があるのです。
16Apr
- 大阪王将　餃子セット（シングル）
  似たような色の料理が４皿、この色は間違いない色。どの店舗でもこんなセットはあるでしょう、地元の大阪王将だとこの組み合わせだと「唐揚げ＆炒飯セット」に餃子一人前付けたもの。これは１２５０円、この時はとにかく炒飯食べたい衝動に駆られておりまして大阪王将見つけて吸い込まれたんですね、これ岡山県のお店です。特に食べてみないとどんなものかわからないメニューではない、ボクは何なら「どうなんだろ？」くらいに限定メニューに手を出すんだけどね。そういうボクがこのセットを食べてもネタになるのか？大丈夫です。例えばここに４つ、炒飯、唐揚げ、餃子、玉子スープとあってそれぞれに点数を付けてみるとどれかが残念だったり、まあいろいろあるわけですよ。色付いてる味しないスープとか．．．こちら、かなり高ポイントで大阪王将の焼き餃子では一番良かったかも。唐揚げも玉子スープもどこででもありそうだけど出来は平均以上、炒飯も一気に食べ進めてしまったくらいで「当たり」の部類。４つがセットになってて全部納得というのは案外難しいし、「セットだからな」という慰めが前提になりがちだけど大阪王将なりに高次元でまとまってて気分良かったです。地元の店の餃子もこのレベルなら食べに行きたいけどなあ。
15Apr
- 松屋　創業ビーフカレー
  松屋のカレーがいろいろ試行錯誤して今これに戻ってます、そしてボクも「松屋と言えばこのカレーだわ」とここに戻って来ました。ボクの松屋デビューってカレーですよ、牛丼はなか卯、吉野家がありましたが当時カレーは松屋だけですもん、すき家って当時無かったんじゃないかな？写真のこれは大盛り、並なら当時４００円くらいだった気がするので倍に値段になったか、収入が倍になってないボクが悪いのですハイ。現在は並で７８０円（単品６６０円ってメニューにあるけどルーだけ頼む人いるんだろう）、大盛りにして生野菜付けても９３０円。すき家の今の辛くないカレーも好きだけどこの創業ビーフカレーはその上です。ホントいろいろ変えてきたところで結局ボクに言わせればずっとこれで良かったのにと言わせてもらおう。松屋でカレーを食べない期間が何年もあったもんね。そしてカレー食べてる人を見なくなった、松屋はカレー止めちゃうんじゃないか？って本気思うくらいカレー売れてない気がしてた。こちらのカレーの特徴はよく見るとわかるけどふちの方は油分が分離してますよね。カレーなんだけど肉やスパイスの美味しさの他に油の美味しさが加わってるのよ。そんなカレーは他にないよね。ついカレーと言えばトッピングが楽しいとカツ乗せたりしたいところだけどもうこれ以上油を使ったもの乗せる必要がない、松屋系列のマイカリー食堂のカレーはこのカレーじゃないのはこれが理由だと思ってる。
07Apr
- 丸亀製麺　こく旨豚玉ぶっかけ
  特にこれを食べたいという考えも無しに入った丸亀製麵、そんな時はざるうどんと２つばかり天ぷら選んでしまうのだがこの時やってたのがこの「こく旨豚玉ぶっかけ」、ボクは「また肉と玉子か．．．」と思うもこれでいいかと注文すると卵黄を乗せてくれる．．．あ、割れちゃった失敗と思ったらやり直して無事トッピング成功。これを客にやらせる牛丼屋はいかんね、丸亀製麵はちゃんと店の人がやってくれる。客は一発勝負で失敗しがち。（ボクは成功したことないほど下手）その後でこく旨のタレ、ここまではメニューにあったの見てたけどここに味噌とマヨネーズ。ちょっと待てよ、これは忙しい味になるのか？全く想像もしてない世界がそこにあるのか？以前カレーと玉子とトマトを使って見事なカレーうどん作った丸亀製麺、ここらは辛すぎたり（M屋とか）、物足りない（S家とか）などより信用してる。この値段、もう「高級うどん店」ですもん。（？）ボクは出来るだけ提供された見た目を維持して食べたい派でカレーとかいきなり混ぜちゃうような人はボクの国だと〇刑なんですね。そんなボクでもこれは混ぜるような食べ方になる。気になる味噌とマヨネーズ、さらにこく旨タレ、そして玉子です。確かに味噌もマヨネーズ、も風味があるがそれでもこく旨タレが最後まで意地を見せる、味噌のうどん、マヨネーズのうどんにはなっていない。これ店員次第かも、各調味料のバランスをきっちりしてこそだと思う。
06Apr
- 仙台辺見　牛タン焼きと牛テールラーメン
  ラーメンの方から行こうか。もっぱら味の濃いものを食べてるから牛テールの味をしっかり舌が受け止めてなかった？ボクには上品な醤油ラーメンの域を出てなかったのですが「牛」が登場するラーメンは「豚」が登場するラーメンほどガツンとしたものはないですね。具材に山クラゲや糸唐辛子など入ってたし味玉というよりこれ「ゆで卵」ですね。この仙台辺見もラーメンやってるところ、やってないところがあります。牛タン焼きの方行きましょうか。これ食べてる途中じゃなく出された状態なんで盛り付けで損しちゃってますよね。牛タンなるものは滅多に食べることもないのでちょっと楽しみだったが．．．このセットメニューは多分先に牛タン焼きが出来てて、そこでラーメンを完成させて提供なんでしょう。鉄板じゃなく皿に乗せてると肉はどんどん冷めちゃうのよ。皿に並べられた牛タン、いや焼肉でもいいけど半分は冷めちゃった状態で食べることになるもの。ファミレス風に「鉄板熱くなってます」の提供が理想だけど牛タン定食でもそんな店とりあえずボクは行ったことない。焼肉として自分がすぐ食べる分だけ焼くスタイルが一番だな。焼肉食べに行くとスタートは牛タン率高い、でもまだご飯頼んでない状態。でも焼肉屋の牛タンは薄いからなー、もう少し厚いといいけどその薄さが作戦なんだろうなー。１７００円は厳しかった．．．
- 松屋　サムギョプサル風極厚豚カルビ焼肉定食
  名前長い．．．　で、サムギョプサルがわからん。とりあえずそんなに辛いもんでもないか？鉄鍋の中は豚肉、他はキムチだもんなこれ。あとはニンニクか？ボクは客席にコンロごと持って来るの好きじゃないがあれは完成品ではないものを出されるからでこれは冷めないというだけで豚肉もすでに火は通ってるようです。ずっと熱いので猫舌の人はどないもならんでしょう。肉はこのまま焦げ目が付くのがいいのよ。嫌ならどこかに避難させましょう。さてと．．．どう食べればいいのかわからない。コチュジャンもどうする、鍋の中もどうする？豚カルビはこの鍋の中のものを組み合わせて食べてみたり、コチュジャンにガッツり浸けてみたり肉の枚数だけいろんなことをしてみる。それはそうとそうして食べ終わるまで鍋は加熱されて煮えてますからね松屋の肉の定食も最後は肉も冷めて来ますがこれ冷めるの待つ作戦はだめ、生野菜に乗せて避難させましょう。味よりも熱さが印象的になったこれだけど生野菜付きのこの定食で１１８０円。何かのご褒美としないと平日の夜には厳しいです。忘れたけどこの日も何か理由付けたはずです。３００円分くらい何か「得しちゃったな～」がその日のうちにあったから食べたんだよな。食べ応えで言えばこれは当たりの限定メニュー。次があれば前回より上手に食べられるけど次があるかな？（松屋は他にも好きなもの多いからな）

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