でも実はこれが苦手・・・・・・
あまりにしょっちゅうなので、最近は苦味を感じさせない調理が出来るようになってきた。
下ごしらえにたっぷり時間をかけてから調理、これしかない。
塩で揉んで１時間、水でさらして２時間・・・
ちなみに写真は４本分。
二人で４本どうしろと・・・・・・
すぐに熟れすぎて種が真っ赤になってしまうし、エグミがひどくなるのでとにかく下ごしらえ。
調理してしまえば冷凍保存もできるから、サクサクやってしまうしかない。
今夜はゴーヤチャンプルとゴーヤとひじきのサラダかな。
色は綺麗だから調理するのは嫌じゃないんだけどね。