ハッシシではこちらにアップしてない写真も沢山有ります。
最近の写真をお披露目
秋刀魚のスモークと旬の果物、柿、梨、栗、銀杏、マッシュルーム、松茸などの一皿
スモークしてお出ししてます。
追加オーダー頂き、ポルチーニのパスタ
ソースに被ってしまいポルチーニが見えな～い！
茸って味がでますね。。。
牛肉の炙りと昆布オイルソースと松茸や野菜。ホウズキ
鹿のローストと栗の一皿、
オランデーズソースを添えてます、
10月旬はこのお肉を仔羊に変えてのご提供となります。
今月の旬メイン料理
うずらのローストとエピスソース とブドウ
10月の「旬のコース」試作
牛炙りとトリフソース
ここにマッシュルームのサラダ（見えない）を引いて、更にお野菜も乗せてます。
さらにりんごスリスリさっぱり
おかえりになるお客様は自ら。
「すべてとっても美味しかった！」と言って下さいます。
なかには
「感動した！」
「今まで食べたフレンチで一番！」
ありがとうございます。
お世辞でも、そう言って頂けたらそれだけでOK！
お見送りする後ろ姿が楽しそうだともっとOK！
仕事のやりがいが出ますね。
ご評価ありがとうございます。
良い事、悪い事なんでも聞く耳を持って挑みたいと思います。
感謝！