蒸し穴子とルッコラグリーンソース

今年の穴子は皮無しで。

蒸してます。

きれいなグリーン色したソースはルッコラ

味の濃いルッコラというよりは、もうセルバーコですね。

オリーブオイルのキャビアやケッパーなど添えてます。