健康食としても今 大注目の食材
✨トマト(*ˊᵕˋo🍅oｷｭﾝ
私も大好きな食べ物のひとつです！🍅
この日は、
🍅「スーパーフルーツトマト」のハウスで、
貴重なお話をたくさん！聞かせていただいてきました✨(୨* ˃◡˂ *)୨
"フルーツトマト"とは、
特殊な栽培方法で 非常に糖度を高めてつくられたまるでフルーツのように甘いトマトの事です!
お伺いしたのは、"糖度9度以上"❣️
茨城の「🍅スーパーフルーツトマト」のハウス✨
この🍅↑表面にバキバキっと入った綺麗な☆スターマークは甘くて美味しいトマトの証です
💕
そして、
このスーパーフルーツトマトの1番の特徴は
この大きさ✨
こんなに大きいフルーツトマトがあるなんて😳😳店頭販売でもお客様にびっくりされます❣️
トマトを甘くする為に🚰 水をあげる量を減らすというのは有名な話ですが、それだとどうしても実がキュッと小粒になってしまうんだとか🍅🧐
この、大きくてあまーい🍅スーパーフルーツトマトの栽培を成功させるまでには
なんと20年以上もの歳月がかかったそうです✨
マスク、消毒、ハウスに入るまでに３枚のぶ厚い扉を通り抜け、さらに靴を履き替え、靴裏も消毒して、、
ついにハウス IN
😳おおお! 土がない‥!✨
↑先程の過程は、このご時世コロナ対策かなと思いきや😷🤭
デリケートなトマト達を細菌や害虫から守るため🍅✨ハウス内に入る前には、毎回必ず徹底されている事なんだそうです。
ビニールで覆われて一面真っ白なハウスの中に、
青々と伸びるフルーツトマトの木🍅✨
想像していた"畑"とは違って、なんだか映画とかで見る研究所みたいな所に入ったような😳初めての感じでした✨
‥地面の土もぜんぶ綺麗に覆ってあって、こうしてトマトの外敵となる🦠菌や虫などの侵入を徹底的に防いでいるそうです。
トマトの品質を守るため🍅そして、
農薬をなるべく使わずに安心して食べてもらえるようにと、今も日々 研究と試行錯誤が繰り返されています✨
背の高さを越えて、さらに折り返して足元に向かって垂れ下がるように ぐんぐん✨伸びる🍅スーパーフルーツトマトの木の大きさにもびっくりでした!😳😳💕
ここにも農家さんの拘りや知恵、工夫がたくさん✨
🤔初めて知ったのですが、
フルーツトマトは 通常🍅3段目まで実がついた所までしか作らないんだそうです。（そこまでいったら抜いて、🌱また植えて、と何度も収穫するそうです）
なぜなら、
3段目以上〜になると🍅実が自然落下してしまったり💦 生理障害で実が固くなってしまうリスクがかなり高くなってしまうからなんだとか😨
‥しかし、その🤭難易度AAA級「🍅３段目以上の収穫」に果敢に挑んでいらっしゃるのが
こちら✨スーパーフルーツトマトの農家さん🔥🔥
「👨🌾🍅３段目以上〜、どんどん味が良くなってくるから✨」と
(ง •̀_•́)ง甘いトマトを作ってお客様に美味しく食べてもらいたい🔥🔥という農家さんの情熱が、
🍅生き生きと力強く育つトマトの木々にも現れているように感じました🥺✨
栄養が行き渡って大きなトマトが付くように
✂️良い果実だけを残して間引き、
果実に重なって陰になる葉っぱがあったら🍃☀️日光が当たるように1つ1つチェックしてチョキチョキ✂️していきます✨ ﾋｰ大変ですね
↑このヘタ周りのグリーンが濃く、艶のあるものが甘くて美味しいフルーツトマトになるそうです!
☀️コロコロ変わるお天気に合わせて、1日に何度も温度や湿度を調整し
わざとビニールハウス内を涼しくして、じーっくり🍅💕たくさんの手間暇と時間をかけて꒰ ॢ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ॢ꒱
ゆっくりと熟させる事で、甘さと栄養が果実の中にたっぷり蓄えられます✨
収穫までに なんと125日もかけて大切に育てられたトマト達は、
糖度センサーにかけられ✨
選果場のベテランの方達の厳しい目で
大きさ、形状、色味など1つ1つチェックされ✨
🍅糖度9度を超えた者達だけが
「スーパーフルーツトマト」として出荷されます✨
そして
‥その中から、さらに良い物だけをと選び抜かれたスーパーフルーツトマトの精鋭達✨🍅
それが「てるて姫🍅」です
この「てるて姫」は、
昨年(2021年)誕生した新しいブランド✨
名前は、筑西市に伝わる小栗判官伝説に登場する
"照手姫"から名付けられたそうです👸
ちょうど世界中がコロナ禍で大変な時に誕生した
筑西市オリジナル ブランドフルーツトマト✨🍅
小栗判官と艱難辛苦を乗り越えた照手姫のように、
コロナ禍を乗り越え皆が笑顔になれますように🙏✨美味しくて栄養満点の「てるて姫」が少しでもその助けになれたら、という生産者さんの想いが詰まった素敵な名前です ꒰ ॢ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ॢ꒱
種のまわりのゼリー部分が少なく、
果肉がみっちりと詰まった てるて姫🍅
ほぼ市場流通のない希少なフルーツトマトです✨
与える水分を減らしているため、パリっと硬くて心地よい歯応え☺️💕
日持ちも良くて、↑写真は1週間以上置いたものですがまだまだ実はしっかりしていて、真っ赤っかになってとーっっても甘かったです🍅
フルーツトマトは、甘味も栄養もぎゅぎゅｯと凝縮されているため
普通のトマトより2倍以上も栄養価が高く
🍅この真っ赤な色素に含まれる強い抗酸化作用をもつ「リコピン」は、これからの時期☀️紫外線対策にもぴったり٩( >ω< )و おすすめの食材です♪
まだまだ進化を続ける「てるて姫🍅」
ぜひ召し上がってみてください✨( *ˊᵕˋ)