実は僕、意外と泳げるんです(^^ゞ

   今は、イタリア料理をがっつりやってる僕。


  実は、料理を志したのは、意外と遅くて、24歳の時。


  それまでは実は、スイミングのインストラクターやってました笑

  赤ちゃんから、おじいちゃん、おばあちゃんまで、色んな人に教えてて、自分で言うのもあれですけど、大人気コーチだったんす笑

  4歳から水泳始めて、小学生2年生から選手やって、高校生までがっつり毎日泳いでました！  

 大学入って、スポーツジムでバイトして、23歳までやって、途中でマスターズの大会なんかにも出さされて笑   日本ランキング4位とかなってたんですよ笑自慢です！

  コックになるか、インストラクターになるか、悩んだ挙げ句に、コックになっちゃったんですけどね。

 

  しばらく海以外で泳いでなかったんですが、家の近くにプールを発見！！

  無性に泳ぎたくなって、泳いできましたよ！

  体は忘れてなかったけど、体力が。。

  これから、ちょこちょこ泳ぎます！


  運動って気持ちいいですね(^_^)

ALAのアランチ！！

 アランチで出しているサラダです！

 パスタはもちろん、何気にこのサラダが好評！

 正直、やってる方もやり過ぎ感、否めません。

 このサラダついて、パンはおかわり自由、パスタ、もしくはライスもので、カフェもついて、1050円笑

 隠れ家的イタリアレストラン目指して、爆進中です！

祝！久しぶりの再会！

  イタリアから帰って来てもう、7年！！


  あっという間とはこの事です。

 
  イタリアで共に頑張った仲間と、仲間が久しぶりの再会！

 静岡の富士にある、il borgo

 地元で独立した後藤こうじさん。

 今は同じ仲間として仕事をしてる、ダルマプロダクションの総料理長市川大介さん。

 そして、写真を撮ってるALA原宿、料理長、俺。


 今日は不在だけど、うちの会社の社長でもある、古賀慎一。


  トスカーナのcastellina in chiantiの小さな一部屋で語った懐かしい思い出。

  今は違った立場だけど、集まるとあの頃に戻りますね(^.^)

 後藤さん、ごちそうさま！

全力料理！@ALA

ALAの炭火焼き！




 炭の香りをまとわせて、ワイルドに焼き上げたお肉！

 いっぱい炭火のお肉焼きまくって、今、たどり着いた極意を教えます！

それは、

『美味しそうに焼く！！』

これにつきます！

技術も知識も、結局、このシンプルな極意のためのツール。

見た目が美味しければ、大概おいしいし、不味そうなら、おいしいのは稀です笑

 お客さんに聞かれたときには、いつもこれを言ってます笑

でも、ほんとにそうなんですよー！


 

ALAでの料理con amore その1

 
こちら、前菜コーナー！

お店の中央ビッグテーブルに並べて、イメージはフィレンツェの市場風(^.^)

見て食べたいもの選び放題(^.^)

気に入ったものがあったら、レシピこっそり教えちゃいますよ(^.^)

これでもかってくらいのオープンキッチンなので、こっそりどころか、丸見えかも笑