先日の献立 捌いたお魚で♪

週末は、
いさきと鯛を丸ごと買ってきてさばきました。


中々近くのスーパーでは丸魚が売っていないので、
ららぽーと豊洲の横にある、
スーパーAOKIさんへ。
ここはいつも丸魚がたくさん売ってます。


鯛は簡単にさばけましたが、
イサキに一苦労。
皮を剥ぐのがむずかしくて、結局糸造りにしてごまかしました。w
鱗も多かったし。あらゆる所に鱗が飛び散ってました...



悪戦苦闘の上、
献立が完成。


イサキの糸造り
鯛の塩焼き
鯛のアラの潮汁
牡蠣の生姜煮
菊菜のお浸し
ひじきの信田煮







イサキの糸造り

ゆず果汁とガゴメ昆布のお気に入りの組み合わせで。



鯛の塩焼き

甘くて美味しかった～
ホントは串焼きにしたらキレイに焼けるんだろうけど。


あと鯛のアラで取った潮汁も、
旨みが出てた～

牡蠣の生姜煮

今回はお酒多めでぷっくら炊いてみました。



やっぱりお肉の方が手は掛からないけど、
たまには捌いたお魚料理も取り入れていきたいと思います。



今日は、
最後のお魚レッスン。
楽しみだけど今日で終わると思うと淋しい～

『ヒヨクノトリ』南麻布から東麻布にリニューアル移転！

南麻布にあるときから

気になっていた焼鳥屋さん。

『ヒヨク之トリ』

でもいつ電話しても満席で

なかなか席が取れませんでした。

この日は、

旦那さんが焼鳥食べたい気分

とのことだったので、

ダメもとで電話すると、

運良くお席が取れました！

2日ほど前に移転した、

東麻布の新店舗へ。

麻布法務局の近くです。

店内は、

昔ながらの焼鳥屋さんの雰囲気も残しつつ、

もちろんきれいで清潔感ありました。

オシャレすぎる焼鳥屋さんとか、

ちょっと苦手なのでここはいい感じ♫

カウンター8席ほどに、

テーブルが8席くらい？

そして小上がりが2席。

もちろん、店内は満席、大賑わい。

お通しは、

大根おろしと、ポテトサラダ。

好きな焼鳥をたくさん頼みました。

これは、アスパラの肉巻き。

アスパラの肉巻きって、

長いアスパラに肉がクルクル巻かれてるイメージだったけど、

あれ食べにくいんですよね。

繊維が切れないし。

これは嬉しい巻き方でござります。

ネギ身もボリュームあって、おネギも甘くて美味しかった～

つくねや梅ササミなどの定番も、

美味しかったです。

旦那さん曰くレバーも。

（私はレバー嫌い）

そして、話に夢中で写真は撮り忘れ…

こちらのいい所は、

美味しいだけでなく、

かなーーーりリーズナブルな所です。

旦那さんは一人分の値段かと思ったらしい笑

焼鳥好きの母が来た時には、

ここに行こうー。

ここは焼鳥の定番になりそうです

『ヒヨク之トリ』

03-6441-0917

赤坂松川さんのつづき

もうこれまでの蟹やお魚やお出汁で、
夢の中状態ですが、
いよいよ最終章です。



カラスミの出汁茶漬け

カラスミもお出汁も、、、はいもう最高。

そして、さらに、
赤ぐじの蒸し物

お出汁の虜になりそうです。
むしろ松川さんのお出汁依存症にかかってます。



そして最後は、
白飯。
でもその付け合せが素晴らしい。


ぷりっぷりのいくら、生のカラスミ、海苔

そしてふわっと炊かれたちりめん山椒。

香の物



このセットだけでランチしてください。
お腹いっぱいなのに食べれてしまいます。




お薄

はぁぁぁぁ
と溜息の出そうなくらいの満足感。


写真を見返しただけで、
味を思い出してヨダレが出てきそうです。
最後の晩餐は松川さんに決定です。w



なかなか自力では頻繁に来れるお店ではありませんが、
また鱧の季節に伺ってみたいです。
（ホントはもっと行きたいーーー！）