二月 如月の御献立ご案内

立春大吉
寒さ厳しき中にも少し春を感じる 京・嵐山 錦 より
如月の御献立をご案内いたします。

先付け、お造りに続くお碗は、この時期にうれしい
粕汁仕立て。ほっこりと暖まっていただけます。

桜宿膳上段八寸は、節分の情景を食材と器で
表現してみました。

温か物は射込みかぶらの風呂吹き。
そぼろ味噌でお召し上がり下さい。

酢の物は、鰻胡瓜巻などを季節をあらわす盛りつけで
ご用意いたしました。

そして、お楽しみ鍋。
この季節に暖まる、すっぽん鍋をお楽しみ下さい。

コースによりましては、蒸し焼き蟹もご用意
いたしております。

もうすぐ春、錦でおくつろぎ下さい。　
                                 　　合　掌

 

十二月 師走の御献立ご案内

川岸の朝の空気に冬の気配を感じる 京・嵐山 錦より
師走の御献立をご案内いたします。

先付け、お造りに続くお碗は、餅花椀。
餅花に見立てた色々なお味をお楽しみ頂けます。

桜宿膳上段の八寸は、お正月を迎える情景を
季節の食材と器で表現いたしました。

蒸し物は、かぶらのかわり蒸し。
鰤の幽庵焼とかぶらの調和が美味しいです。

揚げ物は小鯛の真引き揚げ。
サクッとした食感と鯛の旨味を味わっていただけます。

酢の物は季節のカニや海鼠などをご用意致しました。

ご飯はこの月だけの埋み豆腐。
白味噌の香りをお楽しみ下さい。

コースによりましては、蒸し焼き蛤もご用意。

初冬の味を、どうぞ錦でお楽しみ下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合　掌

京・嵐山　錦
　　　　　　　　　　　　０７５－８７１－８８８８

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１１月 霜月の御献立ご案内

山の木々が秋の化粧を始めた 京・嵐山 錦より
霜月の御献立をご案内いたします。

先付け、お造りに続くお碗替わり。
今月は鱧や松茸の入った土瓶蒸し。　
秋がいっそう感じられる一品です。　

八寸は、この月だけのそうめんいが栗。
吹き寄せ盛りが、秋の里山の風情を表現します。

蓋物は京の伝統野菜、海老芋をご用意。
じっくりと含ませ煮にいたしました。

焼き物は杉板焼。
この月は、ハモの照り焼きに焼椎茸を添えて。

酢の物は、好評の漬け込み牛ロース。
菊菜と松茸の浸しを添えました。

コースによりましては、鯛、車海老、松茸などの
宝楽焼もご用意いたしております。

深まりゆく秋を、どうぞ錦でお楽しみ下さい。

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１０月 神無月の御献立ご案内

朝夕に秋の気配が濃くなってきた 京・嵐山 錦 より
神無月の御献立をご案内いたします。

揚げ辛子豆腐、お造りに続くお碗替わりは
時期物の土瓶蒸しをお楽しみ下さい。

桜宿膳上段の八寸は、秋を感じる品々を
器と食材で表現して見ました。

蓋物は、そろそろ出だしの海老芋。
揚げ海老芋のそぼろあんかけといたしました。

そして焼き物はこの時期だけの子持ち鮎。
美味しさは絶品です。

酢の物は、洋鮭、三度豆を龍飛巻きにいたしました。
さっぱりとお召し上がり頂けます。

また、蒸し焼き松茸をお楽しみ頂けるコースも
ご用意いたしております。

初秋のひとときを、どうぞ錦でお楽しみ下さい。
                                    　　　　　　　 　合　掌
 

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九月 長月の御献立ご案内

川風が秋の気配を運ぶ 京・嵐山 錦 より
長月の御献立をご案内いたします。

辛子豆腐 お造りに続くお碗替わりは月見蕎麦。
初秋を感じさせる一品です。

桜宿膳上段の八寸は、この季節のお月見の
情景を器と食材で現して見ました。
蓋物は月見茶碗。

秋の具材の美味しさをお楽しみ下さい。
揚げ物には、鮎の真引き揚げをご用意。
サクッとした食感と鮎の旨味を味わっていただけます。

酢の物は焼霜鮪をオクラ和えでお楽しみ頂きます。

コースによりましては、季節の一品、
蒸し焼き松茸もご用意いたしております。

秋の気配を感じる季節を、どうぞ錦でお寛ぎ下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合　掌

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