残骸！？ちがうよ！骨汁だよ！[沖縄県][中部](2010.09.16)

大人気！骨汁とは一体？？[沖縄県][中部]＠秘密のケンミンSHOW(2010.09.16放送)

沖縄の中部で大人気の汁物に骨汁なるものがあります。




！！？


え・・・豚骨の出し殻！？

既に食べ終わって捨てた跡にみえなくもないですが、
これは列記としたメニューなんです。

この写真だと汁が見えませんが骨汁というだけあって出汁スープが入っています。
そして骨の周りにわずかに残っている肉をとって食べるのが食べ方。


お店によってはレタスが入っていたり、野菜やスープももっと入っています。

グルメな人には有名ですが、骨の周りの肉ほど美味しいというのをご存知ですか？

沖縄にはもともとテビチという骨つきの料理があったりするので、
潜在的に美味しいというのを知っているんでしょうね！

また、海外ではスペアリブのような骨付き肉を食べる習慣もあるので美味しいのが想像できます。


ただ…

やっぱり出汁をとったあとの豚骨を使っているのでパサパサしていたり
味がなかったりしないのか心配ですよね？

コラーゲンが入っているのでパサパサにはなっていないらしく、
味も元々搾り取った出汁をスープとしているので美味しいとのことです。

どこのお店でもあっという間に亡くなってしまうほどの人気なので、
旅行で行く人は早起き覚悟ですね！

カニ汁を食べるみたいに疲れるのだけ注意だそうです(笑)