やっと週末ですね。
休みだというのに、平日より早く目覚めた娘ミズホ。
ママ起きてーって起こされました。
今日はゆっくり寝ていたかったとすみれです。
さて2月10日の夕飯は
主菜 サワラのパン粉焼きトマトソース
副菜1 レンコンとエリンギのソテー
副菜2 大根とブロッコリースプラウトのサラダ
スープ 玉ねぎと人参のコンソメ
飯碗 ルクエでピラフ
飯碗
材料
お米 2合分
アサリ 100g
酒 100cc
人参 ４分の1本
玉ねぎ ４分の1個
コーン缶 半分
クレイジーソルト 小さじ1
バター 10g
作り方
⑴ お米は良く洗い、30分以上ザルにあげておく。
⑵ アサリはよく殻をこすり合わせて汚れをとり、鍋に酒と一緒に入れ
蓋をして蒸し、殻が空いたら火を切って殻から身を取る。
⑶ ⑵の煮汁は水と合わせ２カップにする。
⑷ ルクエに洗ったお米とみじん切りにした人参、玉ねぎ、コーン、⑶を入れクレイジーソルトを振る。
⑸ ⑷の蓋をして電子レンジ600W5分加熱。
⑹ ⑸の蓋を開けてかき混ぜたら再度蓋を閉め10分置く。
⑺ ⑹を再度電子レンジ600W6分加熱。アサリを入れてかき混ぜ蓋を閉め10分置く。
⑻ ⑺にバターを入れて良くかき混ぜて完成。
具材は炒めませんが最後にバターを加えたのでコクも増して美味しかったです。
今回は冷凍庫に残っていた少しのアサリをつかいました。
少なくってもアサリの出汁が効いてなかなかです。
もっと入れた方が尚美味しく出来そうですが。
主菜
さわらのパン粉焼きトマトソース
さわらは塩麹に15分程漬けておき、濃いめに溶いた小麦粉、パン粉をつけて焼きました。
ソースは市販のトマトソース。
さわらは塩麹のお陰でしっとり。
ちょっと焦げやすいのが難点ですが美味しかったです。
副菜2
大根とブロッコリースプラウトのサラダ
大根は塩で軽く揉んで、EXオリーブ油、お酢で和えて。
さっぱりして美味しかったです。
スープ
玉ねぎと人参のコンソメ
千切りの人参と玉ねぎ、コーンをいれて。
夕べも美味しく頂きました。
ここまでお読み下さりありがとうございました。
最後に
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