桜の塩漬け体験_2026
こんにちは先週末にやっとこさエアコン掃除を済ませ暑くなってもいくらか快適に過ごせるようになりました先週末は、山形からの山菜第2便が2箱も届き･･･これは、スカンポ(イタドリ)ですが、また大量に前回の学習で、皮むきが楽にできるようになったので何とか塩漬けまでやり終わり、あと1箱は、ミズとワラビとフキだったので、、、こちらもやることやって翌日は、ミズ刻み(いわゆる、山形名物のダシ)で炊き立てご飯の上にのっけていただくのが、めちゃくちゃ美味しくて･･･最高でしたこれはホント、この時期の楽しみですさてさて、昨年神奈川県の大井町へ現地参加で体験した「桜の塩漬け」ですが、今年は行けそうもなかったので、送っていただく形式で4月の中旬ごろに自宅に届いた八重桜🌸箱を開けてみると･･･たっぷりの八重桜に、必要な調味液も入っていて、夜に到着したのですが、同梱されたジップロックに全部入れてフリフリ･･･そのあとは、空気を抜いて･･･この状態で重しをのっけて冷蔵庫で漬けておきましたここまでは時間がかからないので、夜到着でも余裕でした2週間から1ヶ月くらいで天日干しをするのですが、そろそろかなーーーという頃に、身内の不幸が重なってしまいかなり時期を過ぎてからの、ようやく天日干し･･･いいのかな･･･まぁいっか昨年は姪っ子宅の縁側を借りてやったのですが、今年は自宅の2階ベランダ前のところにシートを広げて･･･外には干せなかったのですが、お天気が良く、適度に風もあったので、網戸越しの風に乗って、お部屋の中に桜のいい香りが広がって･･･幸せな感じでした途中でひっくり返しながら乾かして、夕方くらいに回収～～最後に仕上げの塩をフリフリ･･･瓶詰めしたら2本になりましたわーーーい、今年もできた漬けてあった漬け汁は取っておいて、その日のうちに、たまたまあったキャベツと少し塩コンブも入れて冷蔵庫へ･･･ほんのりピンク、ほんのり桜の香りもして、アッサリサッパリと美味しくいただきましたまた、早速さくらごはんにもあおさのりと刻んだ桜の塩漬けを入れて、ご飯を軽く酢飯にしたので、これもまた美味しいそして、ある時はさくらとしらすのパスタを･･･まずはオリーブオイルで、にんにく、長ネギ、玉ねぎを炒めて･･･ワンパンで作ったので、、、これに水とパスタの乾麺を入れて、塩コショウし、麺が柔らかくなるまでしばし煮る。。。。順番待ちしている、さくらとしらすある程度茹であがってきたら、しらすを投入仕上げ近くになったら、さくらを投入味の微調整をしたら完成です玉ねぎと長ネギの甘みや、さくらとしらすの塩味がほどよく、満足度が高かったです今回は自宅に送っていただく形式にしましたが、やっぱり桜を摘むっていう作業に魅力もあって･･･背徳感か来年はできたら現地参加にしたいなーと思いましたこの桜の塩漬けは1年くらいはもつので、いろいろ考えて少しずつ楽しみたいなー何に使おうか、考えるだけでもわくわくです先週は、ご近所の友人たちと「PISOLA」へランチに行ってきたのですが、最近テレビでやっていたので混んでるかなーと思ったら、そうでもなくて、ゆったりとランチを楽しめました食べ放題はきついのでセレクトランチに前菜のキッシュと、ランチスープ、赤ぶどうジュースドリンクは飲み放題で、かなりのラインナップがあって楽しめますメインで私が選んだのは、「スモークサーモンと色どり野菜のレモンクリーム」レモンクリームって、家でやろうと思うとハードル高いのでサーモンもたっぷり入っていて、レモンの香りもあり、美味しかったですしばし話に花が咲いた後、、、デザートへ私が選んだのは、「クレームダンジュ」向かって左上の白いのが、レアチーズっぽいメインなのですが、これがまた美味しかったー基本、白いものは白いまま食べたい･･･ので、ベリーソースが別になっているのはありがたく･･･これ、めっちゃ美味しかったですたまにはワイワイ楽しいですね次回はリゾットもいいなーーーなんてチェックしてきました先週は、来月に横浜で参戦予定のミスチルライブのグッズも届き･･･わくわくがとまりません今週の大阪公演が中断＆中止(延期?)になったようで、、、桜井さんが心配ですが一旦休んで、元気を取り戻し、また最高のライブを届けてくれると信じてあ、今週のオマケですが･･･姪っ子の子いっちーが私に作ってくれた、ブレスレットすぐに外れちゃうからって、セロテープも貼ってくれてるのー、かわいすぎるーだんだんお姉さんになってきて、話も通じるので、ＢＡＢＹの頃とはまた違うかわいさがありますね
