ブリのヌタ 1月20日 | ぎょレンジャーブログ

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一本松サロンのメンバーで、ぎょしょく調理実習をしました。
今回の魚は、今が旬のプリ。
刺身をいつもの醤油でなく、ヌタで食べようと調理しました。ヌタは高知県でよく食べられる黄緑色のつけダレ!
ニンニク葉をゆず果汁と白味噌ですりこぎですり潰してつくります。
ブリの脂をマイルドにして食べる郷土の味でした。

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