最近全粒粉を使ってミニの食パンを作ってみる事にしました。
という事で材料を揃え作っていく事に、まずはボウルに混ぜ合わせる物を入れてこね一次発酵していきます。
その後ベンチタイムを入れ二次発酵が終わったら後はオーブンで数十分程焼けば出来上がりとなります。
今回全粒粉入りのパンは初めてという事で失敗覚悟で作ってみたのですが思いのほかかなり上手く出来上がりました。
正直焼き上がった時にパンを触ってみたところかなりカチカチに硬くフランスパンのような仕上がりだったので失敗したと思ったのですが時間を置き冷ましてから切ってみたところとても柔らかくて本当驚いてしまいました。
さっきの硬さは何だったのかと言うくらい、またそれから早速なのですがこのパンをサンドイッチにして食べてみたところ売っているパンと変わらないくらいとても美味しかったです。
こちら他のパンを作るよりも時間がかかり結構手間なところはありますが食物繊維も豊富でカロリーも他より低く健康にも良いパンでもあるのでまた是非作りたいなと思っています。