炙りdiningのブログ -2ページ目

VOYAGE

■VOYAGE（ヴォイジュ）

北海道札幌市北区北22西5-2-32 第１１松井ビル　１Ｆ

「火のない所に、煙は立たず」とは昔から言ったものだ。
これはきっと、うまい店にも言える事で、「旨い店には評判が付き物だ」と先人は言いたかったのだろう。

というわけで、今回は前々から風の噂を聞いていた、「ヴォイジュ」にやってきた。

スープはすごくスパイシーな味だった。独特な風味・コクがあるが、最後に一口まで飽きることはない。

野菜は、柔らかく、そして、油で閉じ込められた旨みがでている。変り種で言えば、「いんげん」が美味しかった。チキンも教科書どおりの、ジューシーで柔らかいチキン。文句なしだった。

感想

ボリューム面で、最初は、すごくいっぱいに見えたが、皿の底から水増ししていたのは、すごく残念だった。もう一杯イケる気さえしていた。

ちょっと、噂を聞きすぎて、ハードルを上げすぎて浮かれていた所もあったが、たいした事なかった。まれに、火がなくても、煙が立つことがあるのだろう。

スープカレーの高みを目指して放浪している、まだ旅の途中の
「VOYAGE」だった。

評価、★☆☆☆☆（1.5）
味　★★☆☆☆　スープの腰がない。
具　☆☆☆☆☆ どんな事であっても、水増しは許されない。
斬新さ　★☆☆☆☆　そこまで、インパクトはなかった。
店の雰囲気　★★★☆☆　

カリー・デイ・サヴォイ

■カリー・ディ・サヴォイ

北海道札幌市中央区南一条西5-7 敷島南１条ビル　Ｂ１Ｆ

東急ハンズのすぐ近くにあるお店。

まず、具材タイプについて、具材は無駄に煮込まれてないパターンであり、奥芝型。(※奥芝型の具材については、奥芝商店の記事を参照してもらいたい)

スープについては、一言で言うと、あっさり魚介系のスープで、スープカレーにしては珍しいくらい、サッパリしてて、スープカレーをヘビロテしてる人が行き着きそうな味わいであるものの、初心者にもとっつきやすい味わいと言うのが適切であろう。

今回はエビのスープカレーを注文したわけだが、エビ本体もだが、エビのすり身など、思った以上にエビずくしであった。最初は「このあっさりスープにエビだったら、味にパンチが少ないのではないだろうか？」と疑ったものだが、意外や意外、エビ自体の塩味だけで美味しく、あっという間に胃袋に。

感想

いままでで1番あっさりとしたスープだったわけだが、こういうスープカレーもありだなと思った。

また、店員さんは少ないものの、元気があり、雰囲気が良い。このへんはうちも見習わなければならないと思った。

北海道という厳しい気候の中で、
優しいあっさりスープに、優しい具材で客を優しく迎えてくれるのは「カリー・ディ・サヴォイ」その店だった。

評価、★☆☆☆☆
味　★☆☆☆☆　ちょっと物足りなかった。
具　★★☆☆☆ 具材はこだわってるのだが、個人的には、ちょっと物足りなかった
斬新さ　★☆☆☆☆　あっさりさは珍しいかったが、斬新さといえばやや物足りない
店の雰囲気　☆☆☆☆☆　床とかに在庫の野菜置くのはちょっと。あと、食べてるのに、洗い物してるとこ見えるのとかもちょっと。