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2月になり、梅好きなumeの畑の
梅も咲いてきました
今年もたくさん咲いてくれそうで、
これから実になっていくのが楽しみです
先日干していた大根
少しずつ乾燥してきたのでその経過です
干したその日
３日後
大きめの大根も少ししなびてきました
１週間後
いちょう切りにしたものはかなり縮んで
コロコロに。
そして20日後。
縦に割ったものは、だいぶ小さくなりました。
丸ごとの大根も柔らかくなってきて、
「つ」位曲がるようになったら
漬けるようですが、まだ「ヘ」位。
厚めのいちょう切りにしたものは、
かなり小さくなり、
飛んでいってしまいそうなので
ネットに移しました
まだ柔らかいのですが、保存するためには
カラカラになるまで干すそうです。
以前はその乾燥が足りない状態で
ジップロックに入れて、
カビてしまったことがあるので、
念入りに干します。
このまま食べるのもけっこう美味しくて、
少しの辛さと優しい甘さが
口の中に広がります
三男はウッドデッキに行くたびに、
食べていい？と聞いて食べていたので
だいぶ減ってきました
並べて経過観察するのが好きな私
大根も並べてみました
こうやって見ると縮み具合がすごい
まだ土の中に大根が
４本位残っているはずなので、
おでんにしたり、干したり、刻んで冷凍したり、
全部美味しくいただこうと思います
今日は節分、鬼は登場するかな
次男や三男は泣いてくれるかな
楽しみです←まさに鬼ですね
←まさに鬼ですね去年の節分で三男は大号泣
