久々に、ブログ更新。
久しぶりに作ったメニュー。
ペペロンチーノです。
そーさんが、始めて教わったメニュー。で、そーさんを支えてくれた料理です。
イタリア料理を、始めた当初パスタに関して、全く無知で、お袋が作ったスパゲッティの美味しくないので、あまり好きな食べ物ではありませんでした。
その考えを変えたのが、このペペロンチーノです。
作り方も、今まで知らなかったから必死に覚ようと、ひと月賄いがコレで周りに迷惑かけました。
今は、そのお店がないのですが、そーさんがしっかり受け継ぎました。
何で、今ペペロンチーノを作ったかって
昨日で4年間、一緒にいたスタッフが辞めてしまうので、その最後の賄いに
作りました。
辞めていくスタッフに、最後に好きな食べ物作るのですが、
今回は、コレにしました。
今でも、何か迷った時や、悩んだ時
コレを作ると、修業していた頃の気持ちに戻れる気がします。
辛い時、自分を励ますメニューなんです。
今は、新しいメニューを次から次に提供していますが、思い入れの大きいメニューも、あります。
長年、料理に携わると、色んな事があるのよね(｡-_-｡)
そーさんでした。
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