いよいよ８月も押し迫ってまいりました。
照りつける日差しも、蝉の鳴く声も 夕立も
しばしの別れかと思うと少しばかり寂しいですね。
我々 味噌屋にとっては少しホッとしております。
なにしろ夏の高温は味噌の品質管理においては大敵ですから。
当店では、夏場でも美味しく味噌を召し上がっていただくため
元来、色の濃い味噌を除き
冷蔵・冷凍保存しております。
ところ狭しと、このように樽が並んでいるのですが
中身はこんなです
６月をメドくらいに味噌を冷蔵庫に入れる作業をします。
夏を越させて少女が女になるように味噌は熟成するのですが
すでに蔵出しされた味噌にとっては劣化とも繋がりかねませんので
いつでもおいしい状態で皆様にお出しするための
必要不可欠な作業なのです。
夏は楽しい季節ですが、我々はちょっと大変なのです。
今日は蒸し暑くて
おとうさんにマックフルーリーを買ってもらい皆でいただきました。
昨日のマックシェイクがお気に召したようです。
（吸っても「あれ出てこない」なんて言っていたのですが）
夏ももうわずかです。皆様ご自愛ください。
本日 夏川でした。