PAVE D'AFFINOIS

PAVE　D'AFFINOIS
パヴェ ダフィノア
　
種類：白カビタイプ
　
産地：フランスローヌ・アルプ地方
　
原料：牛乳
　
形と重量：重さ150ｇ
　
MG:45％
　
解説と感想
パヴェとは石畳のこと。形から、その名前がついたそうです。
白カビに覆われた中身は、時間がたつにつれて角が立ち、側面がへこんできたら食べ頃ということ。
食べたのもまさにそんな感じ、ナイフで上部を薄く切り取るとカスタードクリーム状でとろとろ、
切り分けて食べるのは事実上不可能、スプーンでパンの上に乗せていただきました。