この間、こんな記事をみつけました。
今までサービス業で働いていて、思うことは常々あったのですが。
年々、自分の中にある客としての常識だと思っていたラインが高すぎるのかなぁと悩むようになりました。
まあ、ちょっとそれに関して書いてみようかなと。
記事の中にも書いてありますね。
お酒はおろかソフトドリンクも頼まずにお水だけで利用するお客さんをどう扱うか？
「お金払ってるんだからいいじゃないか」
「ご飯は食べてるよ」
「そういのって自由じゃない？」
「ワンドリンクって書いてないじゃない」
「古臭い」
こういう記事が話題になると、そういう意見もみられそうですね。
僕はちなみに、この記事とは同意見です。
食べ物も売っていますが、飲み物も売っているんです。
カバンからペットボトルを取り出して飲んでいる姿を見たときには、本当に心底驚きました。
お水をよく頼まれるので、天然水などを複数置いてみても「水道水で！！」と言われたというお話しもききます。
お店も様々あれば、お客様のご意見や利用目的も様々。
でも、お店はお客様のニーズに合わせて色々なタイプがあり、全てが同じじゃないんだということも知っていてほしいと僕は思います。
暗黙のルールというのはお水だけの話しじゃないと思います。
ラーメン屋で食べ終わった後に、お水だけ飲みながら会話に華を咲かせ居座るか・・・
ほとんどのかたは席をたち、お店を出るのではないでしょうか。
では、それが居酒屋だったら？
一通りご飯を食べ終えたとしても、目の前に注文したドリンクはあるのではないでしょうか。
飲んだあとですもんね、お水、飲んでもいいと思います。
でも、お水だけで長い時間居座るのはどうなんでしょうか。
しかも、「お水おかわりください～」
ベンチかなにかかここは。
中にはお支払いが済んだ後に長居されるかたもいらっしゃいます。
お店の席と、開店時間は有限です。
雇っている人たちには人件費が発生しています。
「今日お店に来たい」と思ってきてくださるお客様も限られています。
今まで常識だと思っていたことがだんだん通じなくなっているような期もします。
たとえば。
こどもがいれば席は散らかり汚れてしまうでしょう。
当たり前です。小さいお子様であれば離乳食用の容器を持ってくることだってあります。それをしっかり綺麗にしていけとはいいません。ゴミを持って帰れとは言いません。
けど、何か一言あればいいな、とは常々思います。
「汚してすみません」であれ、「ゴミを捨てていただいてもいいですか」であれ、その一言がとても気持ちいいのです。
そのゴミはこちらが提供したものではありません。
自分の家に友人が遊びに来て、散らかしてゴミを置いていかれたらどう思うか。他人の店、家ならいいのか。
この話しになるとほぼ愚痴になるのでしょうね。
いいえ、これはもう愚痴です。
勝手にお店のコンセントを使ったり、席数が限られているなか席を占領したり。
お店の時間を守ってもらえなかったり。
お料理の説明をしてもまったく聞いてもらえず、後から「コレなんですか？」と聞かれることもあります。
せめてお店の人が席に来たときは耳を傾けてほしいです・・・。
大きな声で歌うお客様もいらっしゃいます。
メニューにないものが出てくるお店もありますが、ないものは、ないです。せめてメニューを一通り見てみてください。
１人の前にたまっていく飲みきらないグラスの数々や、遠慮の塊であふれる机。食器も有限です・・・。
上司から教えてもらった言葉で、好きな言葉があります。
「遠慮の塊、日本の恥」
お店っていうのは、そんなに自由のきく場所ではありません。
一言いえばいい。でも、言うのって結構しんどいんです。
だからといって、説明書きを壁やメニューにベタベタ貼ってあるようなお店は息苦しく感じるんじゃないでしょうか。
本当に、暗黙のルールというのは旧世代の片思いなんでしょうね。
これは個人的な意見ですが、大人がお酒を飲む小さな居酒屋。
そこに小さなお子様を連れてくるのも僕自身「？」となります。
お子様用の椅子も、食事もありません。
早く料理が出てくるわけでもありません。
「子どもがいるからはやくしてくれ」といわれましても、他のお客様もおなかがすいております。
酒癖の悪いかたがいらっしゃったらどうするのでしょう。
子どもがうるさい！と絡まれたらどうすのでしょう。
こちらでできる配慮はいたします。しかし全てフォローできるわけではありませんし、責任も負いかねます。
サービス業は長くやっております。
色々なお客様を見てきました。
怒ったりすることはしません。
事前に説明はしますが、起きてしまったことは全て受け入れます。
できることはします。
ただ、誰かが「たまにならいいでしょ」と思っていることは、他の人も思っていて、それが重なってかなりの確立になってきます。
正直つらいと思うこともあります。いらいらだってします。
でもそれは、他のお客様に伝わってしまいます。
いつもお店側のことを考えるなんて正直無理です。
でも、ちょっと周りが見えればいいんです。
それだけで、ちょっとした気遣いが生まれることがあるんです。
お店も精一杯やっています。
全て受け入れるのは無理です。
お店側の意見だろ、という声も聞こえてきそうですが。
それなら、スムーズな提供をさせていただくための我侭をさせてください、といいたいです。
思うところは言い切れませんが。
とりあえず、まあ。
このくらいで。