実家に帰ってきたので、お料理してます。
身体にいいもの、なおかつ食事バランスとかカロリーを気にします。
でも、いつも献立はめちゃくちゃなのです。
茎菜となすの胡麻和え＆豆腐ハンバーグ。
地味ですね。
花がないね。
悲しい(；ω；)
でもいいの！
豆腐ハンバーグは前々につくって冷凍しておいたもの。
解凍があまくて、シャリシャリ状態で焼いてみたら
結構ふっくら焼きあがって結果オーライ！
使ったのは、木綿豆腐、ひき肉、片栗粉。
あと、塩とブラックペッパーとおだし。
普通、豆腐は重石を置いて水切りするんですが…。
面倒なので手で千切ってぎゅっと絞ってから使いました。
片栗粉も、調味料もすべて目分量でしました。
茎菜は、福島に遊びに行った時に買ってきました！
どちらも茹でたものに、しょうゆ、さとう、おだしでつくったタレをかけて、
すりゴマをまぶして混ぜたものです。
このときは…。
砂糖：小さじ１
醤油：大さじ1/2
タレ：大さじ１
くらいだったはず。
ゴマは適量だう。
タレって、結構目分量でつくって自分好みにしてしまったほうがいい気がする。
舐めて確認しながらがいいです。。。
そういえばこの間、納豆嫌いな親の為に
納豆入りオムレツをつくってみました。
ふわふわすぎて、ひっくりかえせずに苦戦。
卵焼き、オムライス、オムレツなどには、塩ではなくだしを入れます。
あと、牛乳。ふわふわ。とろとろ。
今回のオムレツにはタマネギのみじん切り、ねぎもいれました。
たまねぎは血行がよくなるそうです。