#2851 タンドリーチキンカレー

ブログネタ：カレーのかくし味は？
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タンドリーチキンカレーにヨーグルトを入れると、味がまろやかになると教えてくれたのは、スリランカ人のNさん。タンドリーチキンの作り方も教えてもらった。でも、自分の家でつくるのは無理。カレー粉じゃなく、Nさんの家の香辛料の配合も教えてもらった。

親父が刺激物がダメになったので家では、もう何年もカレーを作っていない。GUILE式のカレーは、カレー粉を二種類入れる。（ジャワカレーの中辛とディナーカレーの辛口がお気に入り）コクは粉末のインスタントコーヒーを入れる。野菜や肉は炒めない。（梅宮辰夫のカレーも炒めないらしい）、仕上げにカレー用のお醤油が隠し味。