ブンリュウクアとマムトム

カニのすり身とトマトと揚げ豆腐が入った汁麺、
ブンリュウクア(Bun rieu cua)をテイクアウトしました。

Bun rieu cua　30,000ドン（約160円）

ブン（米麺）、スープ、付け合せの生野菜がそれぞれビニール袋に。

右下の紫色のものはマムトム（Mam tom）。エビの発酵調味料です。
強烈なにおいを放ちますが、その分、旨味も強いです。

トマトのほのかな酸味で、さっぱりと食べられるブンリュウ。
カニだしが効いているけれど、スープの味自体は薄めです。

マムトムを少し溶かし入れると、塩味＆旨味＆コクがＵＰしました。
イカの塩辛が好きな人は、きっとマムトムが食べられると思います。

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