銅川水産市場に上海蟹を買いに行くの巻①

上海蟹のシーズン到来♪

中国には「九雌十雄」という言葉があり、
10月（旧暦の9月）は卵をたっぷり抱えたメスが、
11月（旧暦の10月）は白子を持ったオスがおいしいとされています。



今回は家で上海蟹を食べたい！という願望を叶えるべく、
市北西部にある「銅川水産市場」に行ってきました。

市場は地下鉄11号線「真如」駅の5号口を出てすぐ。


途中で買ったばかりの蟹を品定めしているグループに遭遇。

銅川路をはさんだ両脇に、海鮮を売るお店がずらりと並んでいます。

市場にはおなじみの魚から、見たことのない巨大な貝まで！

水槽の下段にいるのはスッポン？？　大きさにビックリ～！

上海蟹は中国語で“大閘蟹（ダーヂャーシエ）”といいます。

季節柄なのか、銅川路の北側には
大閘蟹を売るお店が集まっていました。

市場内

性別、重量で仕分けされた大閘蟹。
これから料理店へ出荷されるのでしょうか。

袋のタグには「母（ムー）＝雌」や「公（ゴン）＝雄」の文字が。

「2.6号」や「2.8号」は重量を表しているようです。

こちらは2人1組で仕分けをしているところ。


性別の見分け方はカンタン！
お腹に釣り鐘模様があるのがオス、そうでないものがメスです。

 

それぞれのお店で忙しそうに仕分け作業をしていました。


はじめて選ぶ上海蟹、果たして無事に買うことができるのでしょうか・・・？


～② へつづく～