それは鹵煮火焼（北京風モツ煮込み）と
爆肚（ゆでモツのゴマダレがけ）。
今回初挑戦したのは、鹵煮火焼です。
お店は大衆点評網で調べて、陶然亭にある「小腸陳」に決定！
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ひとりでバスと地下鉄を乗り継いで行きました。
住所的にかなり近いところまで来ているはずなのですが、
お店が見つからず・・・・・・。
1時間ぐらいグルグルと探し歩きました！！
時すでに12時40分。
昼の営業は13時までということだったので、
かなり焦りました！！ お腹の減りもMAX。
諦めて違うものを食べようかと思っていたときに・・・
ついに発見！！！
なんと、工事現場の塀の中にあったのです！
外観
周りの建物は取り壊し中。
このお店も取り壊されてしまわないか、心配になりました・・・。
店内
中に入ると満員で並んでいました。
最初に食券を買います。
菜底（スープ）に、火焼（中が空洞になっている、平たく固いパン）を好きな数だけ注文して値段が決まります。
私の場合は、菜底（10元）＋火焼1個（0.5元）で10.5元でした。
モツを切り分けるお姉さん
ぷかぷか浮いている丸いものが「火焼」
火焼を碗の底にしき、上からモツとスープを入れます。
モツで嫌いな部位があれば、言うと除いてもらえます。
鹵煮火焼
モツ、火焼のほかに、厚揚げみたいなものも入っていました。
卓上に香菜が置いてあり、好みでのせることができます。
モツは臭みを感じないし、やわらかかった！
味は醤油ベースに酢、中華風のスパイスが入っている感じ。
意外とさっぱりした味で、煮汁を吸った火焼がまた美味しかったです！
途中から、粒入りラー油をスープに溶いて食べました。
ごちそうさまでした～。
モツ好きにはたまらない一品でした。
いろんなお店に行って、モツの食べ比べをしてみたくなりました！
小腸陳
http://www.xiaochangchen.com/
宣武区南横東街128号（×南堂子胡同）
電話：（010）63544478
営業時間：10:00～13:00、16:30～20:30
