「六必居（liu4 bi4 ju1）」に行ってきました。
1530年（明代嘉靖9年）創業、480年もの歴史がある古いお店です。
「六必居」・・・名前の由来は？創業者の山西省臨汾出身・趙兄弟が
日常生活に必要だと言われる7つの物「柴、米、油、塩、味噌、酢、茶」のうち、
茶をのぞいた6つの物を売っていたからだそうです。（百度百科 より引用）
六必居外観
店内には濃厚な漬物の香りがふわ～んと漂っています。
この香りで白いごはんが食べられそう！？
お店の左半分のスペースには漬物以外の食品が置いてあり、
何でも揃う小さな商店という印象でした。
種類豊富な漬物、味噌
普段漬物は好んで食べないのですが、ザーサイは別です。
量り売りで1斤（yi1 jin1、500g）6.5元で買いました。
買ってきた「紅油榨菜絲（hong2 you2 zha4 cai4 si1）」
家に帰って、早速味見をしました。
袋を開けると食欲をそそるい～い香り！
食べてみると歯ごたえがあり、塩加減がちょうどいい！
ほんのりピリ辛で、食べるほどにハマッっていきます。
お茶のお供に
おかゆにのせて、中国の朝ごはん風に
ザーサイがおいしかったので、
他の漬物も試してみたいな～と思いました！
次に買ってみたいものは、もう決まっています。
生姜をまるごと甘酢で漬けた漬物で、
ガリみたいな味なのかなぁ？と気になっているんです。
10.10.5追記
買ったザーサイがすぐになくなってしまい、
数日後に追加で買いにいきました。
買ったのは味噌2点（黄醤、甜面醤）と漬物3点です。
・【追加】紅油榨菜絲（ザーサイ）
・泡仔姜（新生姜の漬物） 1斤9元
・泡酸菜（白菜の酸っぱい漬物） 1斤4.5元
新生姜の漬物は甘酸っぱいものを想像していたのですが、
実際食べてみたらしょっぱかったです。料理に使えそう！
酸菜は北京に来てからハマッている漬物です。
このまま食べるのではなく、鍋とかスープなど料理で使います。
早速「酸菜肉絲面（酸菜と豚肉細切り入りラーメン）」を作ってみました。
六必居
http://www.liubiju.com.cn/
崇文区前門粮食店街3号
電話：（010）88433907、64031043
営業時間：8:30～19:00
●地図(クリックすると少しだけ拡大します）●
※大柵欄街の東端に細い路地「粮食店街」があります。
