「白斬鶏」は中国江南地方の蒸し鶏料理。
細かく刻まれた生姜たっぷりのタレでさっぱりといただきます。
そんな「白斬鶏」が安く手軽に食べられるのが、
上海市内で30店舗ほど展開している振鼎鶏（zhen4 ding3 ji1）。
娄山関路駅横に新店舗ができたので行ってみました。
映画館の横にある天山店
振鼎鶏入り口
ここは以前KFCだったのですが、KFCのときの内装そのままで、
そこに切り絵の飾りなどを足して雰囲気を変えているだけでした。
オープンしたばかりで2階席まである店内は満席！
鶏は1斤（500g）で27.8元。持ち帰りだと少し安くなります。
女性2人なら、2人で20元分ぐらい（別で麺を食べるとして）がちょうどいいでしょう。
最初に靠腿（kao4 tui3、もも近くの肉）がいいか、
靠鶏翅膀（kao4 ji1 chi4 bang3、手羽近くの肉）がいいか聞かれます。
その他、砂肝などいろいろな部位が頼めます。
テーブルに敷かれる紙は切り絵の模様がかわいい
これが白斬鶏！
ここの鶏肉はすご～く柔らかくて、ぷりぷりしています。
照り焼きチキンや焼き鳥の皮はOKでも、こういう皮が白いのって苦手だったんですが、これは別物です。
めちゃくちゃ美味しくて、しかもリーズナブル！
透明のぷるぷるなゼラチンが肉の間に挟まってたりします。
いかにもお肌によさそう～なかんじです。
日本人からするとお行儀が悪い感じがしますが、
鶏を食べた後口から骨を出し、テーブルに敷いてある紙に出します。
鶏血湯 2.2元
このスープは私はイマイチでしたが、友達は気に入ったみたいです。
他にも鶏粥（1.9元）や麺（4.9元）もあります。
お持ち帰りもOKです。
ひとりでも気軽に入れる雰囲気もいいです。
暑さに負けずパワーをつけるとともに、
コラーゲンたっぷりの白斬鶏はいかがですか？
振鼎鶏
http://www.zhending-chicken.com/
長寧区天山路886号
電話：52066091
