チーズケーキの作り方
もしかしたら以前、私のブログにも載せていたかもしれません。
簡単なチーズケーキのレシピを載せます。
注意！！！
これは本日作って本日中には食べることができません。
（冷やす時間が必要なので）
翌日おいしく食べることができます。
☆材料は全部常温に出しておくこと
型は １８センチのものを使用
大きい型を使用するならば材料を適宜に増やしてください。
私は食いしん坊なので大きい型で作ります。
また、私は材料を２倍用意して、一つはバニラ味
もう一つは大人のオレンジキュラソー入りを作ります。
材料：
クリームチーズ（クラフト）４００g（２箱）
バター（無塩のバター） ５０g
サワークリーム １５０g
バニラビーンズ（皮を縦割りにして中のつぶつぶを指でしごいて
このつぶつぶを使う。）
１/２本分 バニラビーンズがなければバニラエッセンスでも可
大人の味のチーズケーキにしたいなら、
バニラビーンズの代わりにオレンジジュースを２０cc～３０cc
そしてオレンジキュラソー大さじ１嫌いな人は小さじ１でもよい。
オレンジ味にするときは以下のコーンスターチを20gにすること。
コーンスターチ15g
砂糖（グラニュー糖） １２０g
（教えてもらったレシピはお砂糖を１２０gとなっていますが太るのが
気になる人は１００gでもいいと思います。）
卵（全卵） ２個
卵黄 ２個
１ 型のふちの内側に薄くバターを塗っておきます。
この型の内側には10文字にアルミホイルをかけておきます。
（あとで型を抜きやすくするため。）
そのあと底に合わせ丸くわら半紙やクッキングシート
（パラチメントシート）を切って敷いておきます。
２ ボールに常温に戻しておいたクリームチーズ、バター、
サワークリームをクリーム状にして混ぜ合わせます。
「手が痛くなるまですごい力でまぜること」
と、教えてくださった人はホイッパーを使って
手で混ぜていましたが
私はハンドミキサーを使います。
３ 砂糖とコーンスターチを合わせて２に混ぜ入れる。
４ バニラビーンズをさやから出して混ぜる。
５ 卵２個と卵黄を割り混ぜ、４に入れる。型に流し入れる。
この時、底のほうにクリームチーズやサワークリームが
固まって沈んでいないことを確認する。
６ １６０℃のオーブンに湯をはり、６０分蒸し焼きにする。
（湯は必ず沸騰したものを張ること。）
注意オーブンによって温度が違います。
日本のオーブンは１６０℃～１７０℃
アメリカのオーブンなら３５０F～３７５F
７ 焼けたらオーブンに入れたまま２時間ほど置く。
冷ましてから型から抜く。
冷ましてから型から抜かないと、ふにゃふにゃになってしまう。
次の日以降に食べる。
私は、冷ます段階でアプリコットジャムを薄くチーズケーキに塗りますが
というのは見た目が綺麗なので。
太るのが嫌な人は無しでどうぞ。
私にとってチーズケーキの思い出はいろいろあります。
そのひとつは、
社会人OL時代、仲良しの友人が作ってくれたチーズケーキは、カッテージチーズを使ってのケーキで
人生で食べた中で最悪のまずいケーキだった。どろどろで固まっていないしカッテージチーズそのまま食べたほうがまだいいかも。「好きな彼氏に食べさせたいんだけど試食してくれ」というものだった。「ぐはっ、これ本当に彼に出すの？」と私。「どう？いい出来だと思わない？」と彼女。「・・・」と私。
もう一人試食した友人が「や、やめたほうがいいんじゃ・・・」作った彼女曰く、「どうして？最高のできだと思うんだけどさ。いい感じにしあがったなあ！ルンルン」
はっきり言って彼女の恋は終った。と私は思った。友情から「辞めたほうが良い」と言おうと思ったけど、自分に作ってくれた気持ちで彼が感激し、奇跡でうまくいくかもとも思った。
奇跡は起きた！
結果は彼は無言で食べてくれ、なんとその後、結婚したんだなこれが！！！
（ちなみに彼のお母さんは料理の先生）
めちゃくちゃカッコイイ彼と。
人生はもう何が何だか分からない。