美味しく食べることをもっと楽しもう
むすぶフードプロデューサーの石田美紀です。
実は私、、、漬け込むものが大好きなんです。
宣誓みたいになっちゃてますが、毎年色々なものを漬け込みまくります。
果実酒やらっきょ等など、密閉瓶に漬け込みまくってます
今年我が家に仲間入りしたものは
「塩レモン」
写真はどっちがメインだかわかりませんが・・・
毎年「塩・・・・」が流行ってますが、今年はレモン！
さっぱりしてドリンクにも漬け込みにも炒め物にも大活躍です！
とある日の夕食『鶏ムネ塩レモン焼き』。
鶏ムネ肉を塩レモンで漬けるとそれはそれは・・・驚くほどやわらかくなります。
食べ始めてしまって途中で写真とりしたので盛り付けがぁ・・・
雑っぽいのも私ってことで
写真を撮り忘れてしまいましたが、塩レモンマーボ豆腐もおすすめです♪
食欲のない日でもご飯にかければさらっとたべられちゃいます
ポイントは、
国産無農薬レモンで皮ごと漬け込むこと
漬け込み3日くらいで食べ始めることが出来ますが1週間漬け込むとよりマイルドになります。
発酵させることでレモンの渋みがとれ、さわやかな風味とマイルドな塩っ気がどんなお料理も美味しくしてしまう魔法のレモンになります。
また、お肉と一緒に漬け込むとやわらかくしたり、臭みをとる効果もありますよーー。
安い食材をおいしくするのも食費を節約する方法ですよね
最近は、調味料の「塩」の代替品として「塩レモン」を使っています。
そして、大好きなお酒
>「塩レモンサワー」
何度もUPしちゃいますが
さっぱりしておいしい！
ゴクゴクいけちゃう
でも塩分多いので飲みすぎはダメよ！
塩レモンに焼酎＋炭酸水でいけます。
この夏おすすめの手作り漬けシリーズです。
MIKI