こんばんは。
このブログをご覧になってくださりありがとうございます。
東京都立川市、神奈川県横浜市で親子食育教室を行っております 【むすぶフードプロデューサーの石田美紀】 です。
先日、穂しそを購入してきました。
我が家でも青しそ育てていたのですが
今年は穂紫蘇の収穫タイミングを逃し今は沢山の双葉が育ってます
少し天ぷらにして食べ、残りはさっそく穂紫蘇醤油漬けを作りました。
作り方はとっても簡単！
1.穂紫蘇の実をしごいて実だけとる。
2.さっーと熱湯でゆで、アクをとる
3.よーく水気を絞り、ひたひたの醤油で漬け込む
半日も置けばあっという間に醤油漬けができます
今日は、地元のーかるさんで購入した日野市三河屋さんのおいしいお豆腐で冷奴のアクセントに
穂しその醤油漬けは醤油がさっぱりした味になるのでおにぎりの具、和風パスタや焼き魚や煮魚にも合う合う
ひと夏薬味として頑張ってくれた紫蘇。最後までおいしい子なんです。
この時期しか収穫できないので店頭で見かけたらお試しあれ