東京でお客様への挨拶回りの時に、赤坂の波留乃屋というお店に行ってきました。
注文したのはキャベツつけ鶏そば。
麺の量が並で200g、中で300gというので中盛りを温かいタレでオーダー。
蕎麦。
つけだれに天かすを入れて。
港屋インスパイア系です。
鶏肉。
途中から卵を投入。
殻入れが別にあるので、白身を分離して黄身だけ入れられるのが嬉しい。
最後の蕎麦湯割り。
完食。
麺の量300gと書いてありましたが、やけに少ない。
多分茹で上がり300gなのでしょう。
足りなかった。