後藤組社長 後藤茂之のブログ

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仕事のこととか、趣味のこととか、Twitterでのつぶやきの他に思うところをアップしていきます。

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大阪へ出張中にあの地震にあいました。
在来線は全てストップ。
タクシーも捕まりません。
復旧を待ちましたが、全く見込みがたたないので、これは新大阪まで歩くしかないと判断。
グーグルマップで経路を見てみると、なんと途中にYさんからぜひ一度行ってみてくださいと言われたラーメン屋があるではありませんか。
ただでは転ばない私はもちろん途中に寄ってきました。
 
店の名は人類みな麺類。
 

これがメニュー。

 
頼んだのはらーめん原点大盛り。
 
スープ。
 
麺は中太ストレート。
 
チャーシュー。
 
メンマ。
 
煮玉子。
 
完食。

これまで出会ったことのない味でした。
確かに旨かった。

 


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せたが屋前島氏の作る煮干しラーメンはどんなものかと、東京駅の俺式でやりすぎ煮干しDXと俺式卵かけご飯を注文。
 

やりすぎ煮干しDX。

 

スープ。

 

麺。

 

チャーシュー。

 

メンマ。

 

煮卵。

 

俺式卵かけご飯。

 

完食。

 

うーん、なんか麺がせたが屋グループらしくないなぁ。


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昨日は山形宮城武蔵野会でロジックスサービスさんのベンチマーキングでした。


2年前から新たに始めたという請負の仕分け業務の作業場を見学。



初めはよくわからなかったのですが、現場を見て説明を聞いてやっとわかりました。

物の整頓とスキルの整頓だけで大手ロジスティックス企業から仕事を奪えるということを。
やはり整頓は最強です。

終了後の経営者懇親会。

アルコール飲めないのにワインバーで二次会。

ワイン好きの私にとって、かなりキビシー。

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東京支社の実行計画アセスメントの時に、支社近くの龍の家に行ってきました。

 
開店前からこんなに人が並んでいます。
 
おかわり自由のもやし。
食べ始めると止まらなくなる。

これがメニュー。
頼んだのは東京店限定メニューのつけ麺もつ大盛り350g。
麺。
つけだれ。
チャーシュー。
メンマ。
つけだれの中にこんがり炒めたもつが。
麺も旨い。
最後のスープ割り。
スープ割りではなく、おかゆ割りでした。
これがまた旨い。
完食。
これは虜になりそうです。
 
 

 

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最後の広尾一会。

 

先付 冷たい茶碗蒸し

 
子付 蓬胡麻豆腐の揚げ出し
お碗 蛤のお吸い物
八寸  もずくの酢の物 新牛蒡の揚物 クチコ
 
炊合せ 水茄子 芋茎 茗荷
焼物 赤むつ
止肴 蓴菜
食事 穴子ご飯
甘味 蓮根餅
 
とにかくこの店は旨かった。
出汁の引き方が抜群。
何も足さない、何も引かない、という台詞がぴったしのお店だったのに、7月で閉店。
残念だなぁ。
 

 

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父の代から始めたバイオファーム事業。
初めはヒラタケという種類のしめじを、私が会社を継いでからは採算が合わなくなっていたのでブナしめじに品種を変えて製造販売していました。
 
これは廃おが屑の菌床に種菌を植え付けて培養しているところ。
 

温度と湿度と照度を管理して培養。

 
現在では珍しくありませんが、始めた当時はバイオテクノロジーの先駆けでした。
 
 
単価は上がることなく下がる一方だったので、機械化による省力化でコスト削減にも取り組みました。
 
 
1日1トンを出荷していました。
 
しかし、とうとう限界が。
今期大幅な赤字を計上し、撤退という決断をせざるを得ませんでした。
 
3月から撤退の準備を始め、おが屑は空に。
 
不要になった備品。
 
 
培養室も空に。
 
 
ものが無くなると、こんなに広く感じます。
 
機械は売却先が見つかったのが幸い。
 
 
冷蔵倉庫も空に。
誰かに貸せないかなぁ?
 
残念でしたが仕方ありません。
これも時代の流れです。

 

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先日の東京出張の時に、時間の都合上新幹線の中で弁当を食べなければなりませんでした。(私は昼は麺類を食べることがほとんどなので、弁当を食べることはほとんどありません。)

新幹線の中のメニュー表を見ていたら、牛豚鶏の肉づくし弁当というものが目にとまりました。

私は人間が安くできているので、肉は牛より豚、豚より鶏の方が実は好きです。
なので、この3種類の肉が食べれる弁当を食べてみることに。


なかなかの弁当でした。
そして、やはり鶏が一番美味かった(笑)

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