スープはほぼ完成。
今回はスープに合わせて作った麺の試食が主目的。
チャーシューも生田さん直伝の作り方。
以前の作り方よりだいぶシンプルな作り。
あとは味の細部と店舗のファサードを詰める作業です。
ゴールデンウィークには生田さんがわざわざ米沢まで来て頂き、現場で指導をしてくれることになりました。
生田さんありがとうございます！
武蔵野さんの仲間は、なんでも惜しげもなく教えてくれる人ばかりです。
小山さんからの教えもものすごい大きな財産ですが、武蔵野で知り合った仲間も負けず劣らず大きな財産です。
本当に感謝です。