■やはりカシータは奇跡と感動のレストランでした。
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＊
採用のお仕事をした後、
夜は青山のカシータに
食事へ。
感動と奇跡のレストランとして、
むっちゃ有名なお店。
高橋オーナーも、
超有名人。
I am a man.―チームワークと顧客第一主義がポイント!奇跡のレストラン「カシータ」の作り方阿部は、このお店、
超超好きなんですよ♪
（たぶん）予約必須なんだけど、
入り口から、もぅすごい！
予約の段階で、
何のために、誰と来店で、
注意事項はあるか？
とか、色々と訊かれるんです。
そこで、
色々とお伝えしておくと・・・。
入り口で、名前を
一人のスタッフに
伝えた瞬間から、
全スタッフが、
「阿部様、ようこそ！」と名前で
笑顔で、気軽に呼んでくれる。
入店２秒で、
スタッフが飛んできて、
荷物も全部、もってくれて、
コートを預かってくれる。
んで、
席につくと・・・
まず
このカードがお出迎え。
２度目の来店は、
ウェルカムカードが、
「お帰りいただき・・・」に
ちゃんとなってる・・・。
すげーよ！
んで、
フレンドリーな
テーブル担当スタッフさん
がくると・・・
もぅ、全部、
こっちの情報が
入ってる。
誰が、お酒弱いとか、
そんなことまで・・・。
すごいわ。
ちなみに、
アルバイトだって。
うへーっ。
ここまでできるんだ！って
感じで、もぅすごすぎ。
料理も、超ＧＯＯＤ！でした。
こんなん↓
いうまでもなく、
超美味だよ。。。。。
ちなみにカクテルも超すごい！
野菜ベースのものまであ
ったよ！（超ＧＯＯＤ！）
ここの「料理のすごさ」は、
５感を全部使わせてくれること。
見た目。
味。
食感
音楽。
・・・そして「香り」も。
例えば。
入店後すぐ、
そして、食事の後に、
「おしぼり」が出てくるんですが、
「匂い」が違うんです。
入店後すぐは、
「微香」なおしぼり。
食事後は、
イメージでいうと、
「アロマオイルがついたような、
リラックスできる感じの香り」
つきおしぼり。
もぅ、やられたって感じ。
デザートも、味だけじゃなく、
見た目もこんなにしてくれる↓
。花を、
周りにちりばめてくれるんです。
しかもいい感じの音を奏でる
オルゴールをさりげなく
テーブルにおいていってくれ・・・。
んで、さらにすげーのは。
これを食べてる際、
コーヒーを頼んだんだけど。
その際に、
「これ、カフェラテだと、
表面にチョコレートで、
名前とか絵を入れてくれるんだよ」
と何気なくテーブルで話をしていたら・・・
（イメージ↓）
おそらく、それがスタッフさんに、
聴こえていたんだろうね・・・
帰り際に、
文字と絵入りのカフェラテ
がサービスで、出てきた・・・。
もちろん、スタッフに、
一言もそんなことは言ってない。
もぅ、その気遣いに超感動。
帰りは、
出口に行った「瞬間」に、
預けていたコートが出てくるし。
レストランはビルの３階なんだけど、
一階まで、責任者の人がお見送り。
しかも雨がちょこっと
パラパラきてたのだけど、
傘までさりげなく出てきた。
うーん。
感動以外の何者でもない。
ここの奇跡は。
お客様を
喜ばせようとする「心」。
（ホスピタリティ）
５感を全部使わせるなど、
理論に基づいた「技術」
で作った料理という商品の提供。
これが
見事に融合してるからこそ、
起きるんだろうな。
やっぱり、お客として、
また行きたいと思うもの。
（てか、絶対行くけど）
「心」と「技術」の
【両方】で突き抜けること。
これが、
商売の基本なのかもなー。
これって、
どんな仕事でも転用できるよね？
何はともあれ、また行きますよん「。
ＰＳ
やっぱり「お金」を稼ぐことは重要だなーと
思いました。
カシータって、
例えば一人３０００円とかで、
行ける店では、正直ないですよ。
参考までにいっとくと、
上の写真のステーキが一品で
約５０００円。
ただ、こういう超一流店に行くと、
学ぶことがやっぱり多いもの。
こういう経験って
自己成長に確実につながると思う。
だからこそ。
お金もったいないから、
行きません・・・ではなく。
定期的に、一流店に、
しっかりと行こーと思いました。
なんで、これからも、
きっちりと「稼いで」いこーっと
すごく感じましたわっ。
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