突然ですが、コオロギを食べたことはありますか？
世界の予想するところでは、
人間は今後10年ほどで深刻な食糧問題に直面します。
その時にあなたが食べているものは、
牛や豚、鶏、ましてやカエルでもなく、
コオロギなどの昆虫になっている
可能性が高いです。
そんな未来を担うフードテックなどが集う
The international food and beverage trade show
がシンガポールで開催されています。
（More Singapore F&B businesses expanding overseas
、StraitsTimes）
Expoという空港近くのコンベンションセンター
では一年を通して様々な催しがされていますが、
今週はこのフードショー。
なぜ食用としてコオロギなど昆虫が注目されている
かというと、畜産や水産にくらべて
１）効率よく生産できる
２）環境負荷が低い
３）タンパク質を多く含む
ことが理由に挙げられます。
１）牛や豚を育てて出荷するまでには何年もかかります。
でも、コオロギは１か月という効率の良さ。
２）畜産では世界の15％の温室効果ガスを排出しますが、
コオロギの生産は牛の生産の100分の１の二酸化炭素排出
で済みます。
３）それでいて、タンパク質含有量は牛の2倍以上もあります。
といっても、コオロギは今新たに発見された食べ物では
なく、すでに食用として一部地域には根付いてますね。
タイでは屋台などでも見かけます。
チェリーは実はまだ未体験。
コオロギを喜んで食べるには、その見た目の改良が
必要なのではないかと思うのは私だけでしょうか
どうしてもゴキさんに似ていて、
挙げたコオロギなどはカリカリで美味しそうとは
思うものの、正直食卓に挙げることには
まだ抵抗があります。
コオロギを食べた将来の自分はゴキさんも
食べられるようになるのではないかと、
そんな自分を想像するとちょっと頼もしい。