【パン】砂糖の代わりに煮豆がいっぱいのパン

まいど、パンづくりで遊んでいます。

今回は、大豆の煮豆パンです。

ＧＳは煮豆が大好きでよく食べるのですが、作った量が多いときには余ります(^^;

そこで、パンに練りこんだらどうなるかと思って作ってみました。

材料は、

　煮豆（大豆）・・・１００ｇ
　強力粉　・・・・・２５０ｇ
　バター　・・・・・　１０ｇ
　砂糖　・・・・・・　　５ｇ（なんとなく追加）
　塩　・・・・・・・　　３ｇ
　牛乳　・・・・・・１７０ｇ
　ドライイースト　・　　２ｇ

としました。

ホームベーカリーのコースは、標準の食パンコース。

さて出来上がりは？



こうなりました。

味は、ほんのり甘くマーガリンで食べるのが美味しかったです。

ちょっと膨らみが足りないかなぁ。軽さが少なくて重いパンになってしまいました。


考えてみると豆をだいぶ多く入れているので、グルテンが足りないのかもなぁ。

コースとしても、たしか使っているPanasonicホームベーカリーにはご飯コースがあったはず。

煮豆はたくさんあるし、次は、ご飯コースを使って作ってみよう。
（その前にグルテンパウダー買っといたほうが良いかもなぁ）