かに玉

こんばんは。

今日はかに玉を作ってみました。

かに玉は中国料理だと思っていましたが、日本でうまれた中華料理のようです。

レシピ

①下準備

卵にかに、ねぎ、塩を混ぜ合わせる。

餡の下準備は鶏がらスープ、オイスターソース、紹興酒、しょうゆ、酢、砂糖を合わせる。

②焼きの工程

中華鍋を熱し、卵を流し入れて、半熟になるまで焼き皿にのせる。。

③仕上げ

下準備した餡を中華鍋に入れ熱し、水溶き片栗粉を加えとろみがついたら

焼いたたまごにかけてねぎをのせて出来上がり。