こんばんは。
今日はじゃがいもマサラを作ってみました。
じゃがいもマサラは南インドのカレーで、
マサラとは様々な香辛料を粉状にして混ぜ合わせた物を指すそうです。
レシピ
①下準備
ジャガイモを柔らかくなるまでゆでる。
玉ねぎ・しょうが・カシューナッツをみじん切りにする。
ピーマンを１ｃｍ幅に切る。
②炒めの工程
油をひき、クミンシード・カレーリーフ・唐辛子を香りが出るまで炒める。
香りが立ってきたら、玉ねぎ・しょうが・カシューナッツ・ピーマンを入れてよく炒める。
玉ねぎがいろづいてきたら、ターメリック・チリ・コリアンダー・ココナッツパウダーを
加えてさらに炒める。
③仕上げの工程
②にじゃがいもを入れ、つぶさないように混ぜ合わせ、
塩で味を調えて出来上がり。