こんばんは。
今日はチンジャオロースを作ってみました。
チンジャオロースとは、ピーマンと細切りにしたお肉を炒めた中華料理で
日本では牛肉のイメージですが、発祥の中国では豚肉が使われるようです。
今回はヘルシーな鶏の胸肉を使って作りました。
レシピ
①材料の下準備
ピーマン、胸肉を細切りにし、鶏肉に塩・胡椒・紹興酒・ごま油で下味をつける。
②材料を炒める
下味をつけた胸肉に片栗粉をまぶして炒める。
肉の色が変わったら、ピーマンを加えさらに炒める。
③仕上げ
ピーマンがしんなりとしてから、醤油・砂糖・紹興酒・水を合わせたものを
加え、とろみがでるまで炒めて出来上がり。