今日のお昼は「シャケのクリームパスタ」
昨夜の残り物（シャケの焼いたの一切れ）を使ってソースを午前中に作っておき、
お昼間際になってパスタをゆでて、レトルトのソースを使うかのように手軽にお昼にしました♪
材料
バター２０ｇ、薄力粉２さじ（カレースプ－ンにかるく２杯）、牛乳（５００ｍｌぐらい？適せん）
これで３人分です。それに、残り物の焼き鮭。
グラタンを作る際のホワイトソースを作り（グラタンのときは１皿あたりバター１０ｇ、薄力粉１さじを使うので、グラタンでいうと二人分の量）今回はそれを「ちょっとゆるく溶き伸ばした」かんじです。
作り方
厚手のなべ（三層なべなど）を熱して、温まったらバターを入れて溶かします。解けたらすぐに小麦粉を入れます。火から遠ざけてよく木べらで混ぜます。粉が全部混ざったら、牛乳をわけていれます。はじめは100ccぐらい入れ、火加減をごく弱火にして火に掛けながら、木べらで混ぜて「手が重くなったら」牛乳をまた追加。これを繰り返して、3皿分に間に合うぐらいの量まで作ったら、この段階ではもう牛乳を足さずともまぁまぁの硬さ（クリーム状）になってきてるはずなので、味付けをします。コンソメのキューブ半個と、塩少量。あじをみながら。塩あじが多すぎると失敗なので・・少な目にして味見しつつ、ですー。好みの味になったら、手で適当に鮭をほぐしながらいれて、温まったら火を止めてそのまま置いて冷ましておきます。
昼時は、別鍋でパスタをゆでながらトロ火にかけて暖めなおしをし、ちょっと固めになってしまうので牛乳を足して硬さを調整します。煮詰めると蒸発してしまうのでほどほどで火を止めます。
感想
キューピーのレトルトのと味がそっくり（笑）。ホワイトソースでなく、生クリームを使うほうが絶対おいしいとは思いながらも、生クリームをたっぷり使うのはとってももったいなかったのでやめました（笑）。
具（鮭）の量はレトルトとは比べ物にならない、充実した量を入れられますので（具の大きさもね）しっかりおなかいっぱいです。