洞窟風呂 百楽荘＆料理編
今回は、連載できなかった映像を。。。
前菜・お刺身・焼き物・焼き魚・いしる鍋・デザート
映像がはちゃめちゃですみません。
デザートのリンゴのオーブン焼きのアクセントがよかったです。
酒屋さんの化粧品
今日は、福光屋さんの化粧品 がニュースで取り上げられていた。わたしゃ男なので、結論はわかりませんが
http://www.fukumitsuya.co.jp/cosme/
どうも、科学的にも証明されたらしい。。。。しかも、何年か前からあるのだという。
昔から、杜氏の方の手が綺麗だといわれていたそうだが
科学的根拠は、なかったらしい。。。。
偶然にも、試作で出来た失敗した酵母にヒントが
あったようです。
アミノ酸の含有量が通常の３倍で、アルコールも０％で酒の酵母には向いてないらしい(+_+)
名前は、アミノリセhttp://www.kome-hacco.com/page/campaign_061122.php
女性ならもうご存じなのかもしれないですね
どうも、保湿効果があるらしいです
個人的には、酒屋さんが化粧品を商品化できる時代になったことが驚きでした
杜氏さんの技術があれば、化粧品も難しくないようです
そして、不況の中こんな企業様がたくさん出てきてくれることを望んでいます
庶民派ｶｷﾌﾙｺｰｽ 食事編
1人税込4000円です。焼きｶﾞｷは ﾌﾟﾘﾌﾟﾘでした
濃厚で 海水の塩加減が 絶妙なんです
ﾖﾀﾞﾚがでます
満足です
気さくな 店主さんで 美味しく ｶｷのﾌﾙｺｰｽをいただきました。食べ頃は 炭火焼きに 載せたｶｷの上表面が 乾いたときが
Niceな食べ頃です
それにしても、この大量の食べ殻は 何に なるんだろう。
産業廃棄物
それとも、埋め立てられるのだろうか？
粉砕して 石灰【ｾﾒﾝﾄ】の 材料にも なるのかな
ふと 考えてしまいました。
庶民派ｶｷﾌﾙｺｰｽ 到着編
1人あたり ボール一杯の量です
20個くらい あるのだろうか
ここの お店は ｶｷ養殖業直営の ようです
まだ、ｶｷ祭りには 半月ほど 早いのかな
以前は 富山の氷見で 食べた記憶があります。。。
三ツ星レストランご用達 ひしほ醤油
東京ミシュラン三ツ星 すきや橋 次郎 でも使用されている 
生醤油
金沢発http://blog.yamato-soysauce-miso.co.jp/webshopdiary/2007/11/post_62.html ヤマト醤油さんの
ひしほ醤油
通常は、瓶での醤油であります。
お刺身に、よくあいます以外に知らない、金沢醤油お土産にも、いいですね
素材をひき立ててくれます。生なので、香りもなめらかです
ちなみに、お刺身を食べる時は わさびは醤油に溶かしてはいけません。これは、タブーです。
正しいのは、お刺身の具にわさびを付けて、醤油でいただくが正解です。
マナーですので、出来ればこうして食べたいですね。。。。
お家でフレンチ気分
いつもと違う食を表現したい時、イベリコ豚や豚ロース肉なんかを美味しくソースでアレンジ。
お家で簡単フレンチ
です。
ソース２人分 薄めに塩・胡椒して焼いた豚肉にあうソースです。
バター１０ｇ グラスドビアンhttp://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10000822/ 大さじ１・１／２
グリーンマスタードhttp://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10000357/ 小さじ１／２ 白ワイン 大さじ１杯
塩・胡椒 少々
とても、簡単です。
フライパンでバターを溶かします → グラスドビアンを入れます → グリーンマスタードを入れます → 白ワインを入れます アルコールがとんだところで塩・胡椒で 味を調えます。 完成
グラスドビアンが無い時は、フォンドボーhttp://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10000824/ でも、代用できます。
この手の食材は、近くの業務用スーパーでも見つかります
是非、おせちに飽きた時には 使えると思います
このレシピは、飲食店勤務時代にフレンチのシェフから教わった簡単レシピです