今年は春になってから、まだ暑いと感じる日はない
つまりいつになく長い春を楽しめている
庭に出ると、あちこちで若芽が出て、花が咲いて、実をつけ始めているけれど、
畑仕事をしていても暑いということはない
吹く風は涼しく快適な日々
畑に植えた植物は、まだまだ発芽したり苗の状態だけれど、
庭を一周すると食べられるものはたくさんある
先日も天ぷらそばのために庭を一周して
お目当てのコシアブラだけでは足りず、
少しずつ山ウド、コゴミの他、
大葉、ヨモギ、スギナなど天ぷらにしてみた
旬のものを食べることは体が一番喜ぶこと
そして、今日は、ルバーブと山椒の葉を収穫
知り合いから採りたての立派なたけのこが届いた
鶏を飼っている知人と物々交換で卵を分けていただいた
これからたけのこのアク抜き、
山椒の葉の佃煮
そしてルバーブジャム
ルバーブは八ヶ岳に来てから知った植物
春一番に出てきて、この茎をジャムにする
洗って、切って、1/3量の砂糖と一緒に火にかける
私は白ワインを少し入れる
炒め始めると、これがどうやってジャムになるんだろう？と疑問に思うけれど、続けているとある時、突然、溶け始める
そしてルバーブジャムの出来上がり
ヨーグルトにはよく合うと思います
田舎は何故かいつもやることが山のようにある