昨日は、ブラックミントを
その前は、イタリアンパセリをごそっと収穫
どちらも軽く洗ってドライにしています。
短い夏の間は、毎日のようにミント水、ハーブティを楽しませてくれたハーブたち、そろそろ元気が無くなってきました。
冬の間も少しでもハーブを楽しめるようにするためには、
今のうちに収穫して、上手に乾燥させたりして、保存するしかない！
しかし、ドライにするためには、結構な場所も必要でして、そのタイミングは簡単ではありません。
間も無く収穫を迎えるさつまいもで干し芋を作ろうと購入した、まだ新しい干し籠が、今はハーブに使われています。
今日は午後から雨なので、家の中に吊るしてみました。
次に晴れた日はさつまいもの収穫です。
今日は、バジルを収穫しました。
こちらはバジルソースにして、冷凍することにしました。
冷凍なら一年保存できると先日知ったからです。
今年から畑をやってみて、
それはそれは楽しかったけど、
収穫はそれほど好きではない。
たくさん同じ野菜が出来過ぎてしまうし、
収穫時期をうっかりするとせっかくの野菜たちが美味しく無くなってしまうから…というのもあるけど、それよりも収穫するととりあえずその野菜の保存などでめちゃくちゃ仕事が増えるからなのかもしれません。
バジルは夏の間は、パスタやピザに大活躍してくれました。冬も少しでも楽しむためにはバジルソースしか今のところ思いつきません。でも冷凍保存一年はかなりの優れものです。
あとは、保存瓶と保存する場所の確保ということになってきます。やはり田舎でないとなかなか思う存分楽しめない趣味なのかもしれません。