野草が並ぶ季節

八ヶ岳の帰り道は、直売所めぐり
まず長坂のよってけしに寄る。
季節によって野菜の種類は勿論、
品数もかなり違う。

今回は、野草がたくさんありました。
せり、わらび、こごみ、たらのめ、ふきのとう、名前覚えられなかった数々
結局、値段と、料理方法の両面から考えて、
今回購入したのはわらびのみ

わらびは、旦那が好きな食材だから、
数年前から購入するようになったが、
それまでは家で食べたことはなかった。

あく抜きが大変だと言うけれど、
基本的に、あく抜き用の灰をつけてくれているし、
作業としてはとても楽。

わらびに灰を掛けて、熱湯を入れて一晩置く。
次の日の朝、灰を落とすためによく洗って、
水に漬けておく、
夕方には食べられる。

前回はこの後茹でたが、
このまま食べられるということなので、
これを切って、鰹節と醤油を掛けて戴く。
滅茶苦茶楽に食べられる食材だ。

お酒のつまみにもなるし、
夜遅く、酒を飲みながら食べても太らなそうだし、身体に良さそうだし。

そもそも肉好きの旦那に野菜をたくさん摂らせるコトに工夫している私には、
好きな野草が登場すると助かる。

でも、それこそ旬モノなので、
この季節を逃すと食べられないモノばかり
野草だから、収穫したらサッサと食べないといけないし。

そうなってくると、やはり庭に生えてきて欲しい。
それを必要なだけカットして、食卓に上る。
そういう生活が最も裕福なのだと感じるようになった年頃です。