ドメーヌ・ミシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er ラ・マルトロワ1999
購入日 2005年1月
開栓日 2007年7月14日
購入先 ヴェリタス
インポーター ヴェリタス
購入価格 7980円
つい先日ポンテベッキオで同じ造り手の村名シャサーニュ98を開けたので、
比較したくなって手持ちの99の１級畑を開栓してみた。
ふ～む、購入してからもう２年半か・・・
村名98に比してまだまだ若い気がするが、味わいの深さ、複雑さでは
こちらが明らかに上である。
開栓時の香りの豊かさでも一段上を行き、いらずもがなの樽香もない。
合わせた食事は鱧鍋だが、最近では吟醸酒よりこういうたおやかなブル白の方が好みに
なってきている。
欠点はと言えば、やはり翌日に変化してしまうことである。
酸化するとくたばってしまうわけではなく、キンキンと金属的になり、複雑味が
失われてしまう。
若開けの格下ワインみたいになってしまうのが面白いが、柔らかさが失われると
こっちの身体が受け付けなくなって、飲む気がしなくなる。
ブドウに力があって、まだ開けるのが早かった、と少し思った。
こういう繊細な白は、ほんとうに開栓時期が難しい。