こんにちは、
「いっしょに歩こう」
にお越し下さり、
ありがとうございます。
今日は、
「がん患者の方に～にんじんをおいしく食べる方法～」
と言う題名でお話しできればと思います。
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「どうしてもにんじんが食べられない」
と言う方がいらっしゃると聞いた事があります。
にんじんの匂いや、
味が苦手な方がいらっしゃるようです。
ですが、
にんじんには、
体力の無い方や
お年寄りや
虚弱体質
の方を元気にする作用があるそうです。
そして、にんじんジュース等は、
がんに良いとよく言われていますので
がん患者の方ににんじんはオススメ食材だと言って良いと思います。
（にんじんジュースや、野菜ジュースの中には
糖分の高いものもあるので、気を付けて頂ければと思います。）
にんじんをおいしく食べられる方法を簡単にですが、
提案させて頂きたいと思います。
①にんじんホットケーキ
材料
薄力粉・・・150g
卵・・・1個
水・・・75ml
にんじん・・・100ｇ
バター・・・適量
1、にんじんをすりおろす。もしくは1センチ角に切って
オリーブオイル（分量外）で
火が通るまで炒める。
2、1と残りの材料を混ぜる。
3、フライパン全体にバターを適量溶かして、2を流し入れて、少し固まったら
鍋肌に、水を大さじ1杯（分量外）入れて、蒸して焼く。
4、火が通るまで両面焼いたら出来上がり。バターを適量添えて
お召し上がりください。
（オリーブオイルで炒めるのは、
βカロテンは脂溶性なので油で炒める事で、
βカロテンの吸収率が良くなるからです。）
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他にも、
にんじんを
すりおろしたり、角切りにしたりする事で
様々な料理に応用できるようです。
下記はにんじんを食べやすくした料理です。
にんじんを、すりおろしたり、角切りにして火を通して、
②スティック粉寒天でにんじんゼリーにしても食べやすいのではないかと思います。
③にんじんプリンにしても良いと思います。
にんじんを角切りにして、
④カレー
や
⑤スープに入れても良いと思います。
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スティック粉寒天で、嫌いな野菜をゼリーにして食べても良いと思います。
にんじんは眼病にも効果があるそうです。
にんじんを避ける事で病気になる方もいるようです。
ですので、にんじん嫌いな方は是非この機会に食べて頂ければと思います。
しかし、
どうしても、にんじんを食べられない方は、焦らないでも良いので、
一歩ずつ進んで行きましょう。
カレーにすりおろしたにんじんや、角切りで炒めたにんじんを
最初は分からない程度入れて、少しずつ増やして行ったり、
トマト料理の、トマトスープや、ミートソースや、チキンライス
等トマトの赤い色に紛れさせて、にんじんを分からないように入れても良いと思います。
無理はしなくて良いと思います。
読んで下さり、ありがとうございます！！
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