しっとり濃厚、抹茶の苦みが程良いババロア。
抹茶ババロアレシピ
材料
牛乳400cc 砂糖50g 抹茶パウダー10g 卵黄3個 粉ゼラチン15g 生クリーム120cc
作り方
1.砂糖と 抹茶パウダー を混ぜ合わせます。
抹茶のだまがあるようであれば、潰しておきます。
2.牛乳を火にかけます。
沸騰寸前になったら火から降ろします。
3.牛乳を温めている間に、ボウルに卵黄を入れ、1（抹茶と砂糖を合わせたもの）を入れます。
かき混ぜます。
4.かき混ぜたものに、沸騰寸前の牛乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。
混ぜ終わったらお鍋に戻します。
5.弱火でとろみが出るまで火を入れます。
6.粉ゼラチンを加え、溶かします。
7.ゼラチンが溶けたら、茶こしなどでこしながら、ボウルに移し替え冷蔵庫で荒熱を取ります。
8.荒熱を取る間に、生クリームを8分たて（少し角が立つ程度）にします。
9.荒熱を取った7に生クリームの一部を加え溶けないことを確認します。（溶けるようであればまだ荒熱がとれていません）
10.9を混ぜ合わせ、混ぜ合わせたものを、生クリームのボウルに入れ、かき混ぜ器で混ぜ合わせます。
11.型やカップなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。
12.出来上がりです。
