今、糀から甘酒を作るのをマイブームにしています
でも、甘味が足りなくてハチミツで味の調整をして、
原因をネット検索するとすぐに判明しました
炊飯器で米糀を保温して作るのですが
ズボラして炊飯器の蓋を閉めたままにしていたので
温度が上がり、醗酵が止まってしまったのが原因です
以前、作っていたときは、フタを閉めずに布巾をかけていました
やっぱり、横着したらダメですね。。。。
今回、ちゃんとフタを開けて作りました
完成です
味見すると、甘い❣️
しっかり、発酵したようです
毎朝、カスピ海ヨーグルトに入れて食べています
W発酵食品です
