朝から雪がすごいですね
雪を見ながら、今夜は絶対フォンデューと決めました。写真のおなべは高島屋で見つけ、フォンデューにぴったりと購入しました。
以前からチーズの食べた後は、汚れがおちずに四苦八苦
、でもこのなべなら簡単におとせます。
隣のワイングラスは、昨日の“貧乏男子”でユースケ・サンタマリアが電話しながら飲んでいたグラス
です。今日はこれで赤ワインをいただきながら、美味しいチーズ・フォンデュー・・・雪を見ながら食べたらなんてロマンチック
フォンデューでいつも思い出すのは、これを教えてくれたスイス出身のハイジさん。彼女とはニューヨークにいた頃、仲が良かった人です。
チーズがセールになると抱えきれない程買い込み、それを細かくスライスし、小分けして冷凍していました。
こうしておけばしばらく重宝するのよ・・・と教えてくれました。
彼女仕込みのフォンデューは、まずにんにくをすってなべの内側にすり込みます。そして弱火でエメンタールとグリュイエールチーズ、白ワイン、レモン汁少々、キルシュ少々、コーンスターチを入れことこととけるまでゆっくりかき混ぜます。かたくなったパンもこれで片付けましょう。
今日から娘の高校最後の期末テストが始まります。
いつもの事ながら、この期間、彼女は甘いものをやたら欲しがります。
こちらも気をつかって朝から“あずきの蒸しパン”を作りました。
卵白4ヶをよ～く泡立てます。これに上新粉30ｇ、薄力粉60ｇ、砂糖（好みなのですが30g位）、あずき缶1ヶを泡をこわさないように混ぜ合わせます。
これを蒸し器で強火で30～40分蒸します。ぬれ布巾を掛けて蒸すことを忘れずに
しぶいなあと思われるかもしれませんが、これは我が家のロングランなのです。ここ最近作ってなかったので娘もバクバク食べました。
明日は余っているりんごをザラメと煮て、アップルパイにしてもいいし、生クリームをかけて食べてもいいし、少し多めに煮ておきましょう。
自分で作ると甘さが好みで調節できるので、太めの娘も喜んでくれてる
と思ってます。
最近のスイーツはカラフルでとってもお洒落なものばかりですが、以外にしぶいスイーツも作ってみるといいもんですよ
ここ数日無性にお魚が食べたくなり、ネットで見てみるとお魚の福袋がありました。
何が入ってくるかはお楽しみということで、値段はなんと半額の3、500円
安い！さっそく購入しました。
ふたを開けると、さざえ、初めて見るマトウ鯛、すずきの大きくなる前の魚（名前をど忘れ）、赤カレイ、あなごの半身・・・美味しそう
うちは主人の方が魚おろしの名人ですので、大きな物は彼にお願いします。料理なんぞしない彼が、なんで魚をおろすのが好きなのか不思議です。魚大好きという事もあるかもしれませんが、わりと男の人に向いているのかも。これができるといいですよ～何より感謝されるし、市場に行っても自分でおろせるのだから、楽しみが倍増
海外に出かけても一緒に行くのは、その国の市場です。ここからいろんな事が理解できるのですから。
何か趣味をお探しの方、魚のさばき方は絶対オススメです。
