宵の明星Yoi-no-Myojo〜林檎&生姜の水羊羹Mizu-youkan

空気が澄んでいるせいか 冬の夕空は時折 息を飲むほど美しい。暫く見惚れているといつの間にか頭上には星が…。

そんな風景を表したお菓子を作ってみました。皮と共に赤く煮込んだ林檎のコンポート入りの層と、小豆&生姜入りの2層を重ねたら 暮れゆく冬空の様♡ 金銀箔粉をトッピングして星を…

爽やかな林檎と生姜の風味は いろいろなお茶やお酒に合います。本来 水羊羹は夏のお菓子ですが、暖かなお部屋で食べる水羊羹は格別です。

The winter sunset is very beautiful. It may be because air dries and is clear. While I admire it, stars begins to twinkle overhead. 

I cooked Mizu-youkan(Japanese agar sweets) which expressed such a winter scenery.The flavor of refreshing apple and ginger match various drinks and liquor. ＊styling / photo / sweets : Midori Morohoshi(http://instagram.com/MidoriMorohoshi/)