秋から冬が旬の蓮根。
煮物や酢の物などお料理に大活躍ですが…お菓子にも使えます♪
花の様な切り口が寒天の中にレースみたいに浮かぶ『蓮根羹Renkonkan ～ 錦玉羹Kingyokukan』。
依然通っていた和菓子教室で教わったお菓子です。蓮のシャキシャキ食感と小豆のほのかな甘さが お茶にもお酒にも良く合います♪
It is the season of the lotus in winter from autumn. I cooked agar sweets using sliced lotus roots and the adzuki bean jam. It is beautiful like a lacery♡ Please enjoy them with greentea, tea, Cinese tea, coffee, wine, whiskey and sake.
＊styling/ photo/ saucer and sweets : Midori Morohoshi(http://instagram.com/MidoriMorohoshi/)